29/12/2022Photo: 由作者提供
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再來有黑松露鵝肝蝦餃,中法合融,好像不是新鮮事,但入口卻嘗到過人之處。黑松露鵝肝蝦餃的擺盤也加入法式元素,上枱後再加上自家製蝦油,未入口已感受到濃郁有勁的蝦頭香氣。黑松露和鵝肝添上層次,卻沒有喧賓奪主,當中的蝦肉爽口得很,鮮味鮮明,真正色香味全。
黑松露鵝肝蝦餃 $68/件
再來有胡椒安格斯牛肉餅、鴛鴦餃、麻辣生煎包和椰糖馬拉糕配花生椰絲牛油,包廂內的每個人不斷發出幸福沉醉的聲音。鴛鴦餃賣相可愛精緻,皮滑餡鮮。麻辣生煎包竟是包中包,外層帶脆,咬下有爆汁效果,麻辣香口惹味。至於胡椒安格斯牛肉餅外層的手工牛油酥皮薄得驚人之餘,竟還可以做出香脆中帶軟糯的效果。中間餡料飽滿,牛肉鮮香,肉汁豐盈,胡椒味恰到好處,提鮮不搶。而椰糖馬拉糕配花生椰絲牛油,以椰糖製作的馬拉經天然酵母發酵後,加上自家製花生椰絲牛油,那份鬆軟無比,那份絲絲香氣,不想讓它在舌上消失。
胡椒安格斯牛肉餅 $88/3件
椰糖馬拉糕配花生椰絲牛油 $58
麻辣生煎包
鴛鴦餃
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