07/10/2022
放假,去海洋公園新酒店歎靚景中菜!米芝蓮星廚巧手菜:打卡系酒香鮑魚、肉骨茶小籠包、鮮濃艇家魚湯、得獎菜變奏龍蝦餅松露蓉蒸蛋白
假如要數2022年開業期待度最高的本地新酒店,相信香港富麗敦海洋公園酒店絕對榜上有名,背山面海的絕妙地理位置,可以盡覽港島南海岸美景,加上那個只要望過一眼便會愛上的臨海無邊際泳池,難怪開幕不用多久便立即一房難求。不過即使暫時未能入住酒店,但依然可以光顧酒店內的餐廳,例如同樣擁有無敵景致的二樓中菜廳「玉」,由擁有超過40年中廚經驗,獲獎無數的米芝蓮星級行政總廚賴正成師傅掌舵,認識賴師傅十年有多,向來都喜歡他的出品,知道玉由他主理,加上酒店本身的吸引力,當然立即召喚同樣愛吃、愛拍照的朋友一同起行,選了平日的午餐時段到訪,一切來得充滿著期待。
到訪當天雖然天氣不佳,不過一步踏進餐廳,窗外延綿不絕的山海景致依舊動人,安坐於倚窗位置,一邊享用餐廳專屬茶藝師炮製的東方美人茶,一邊欣賞美麗如畫的風景,下雨天也無損好心情。
上菜前侍應先送來一杯歡迎飲料,用上幾款花茶加上香港本地農場生產的龍眼蜜沖調,一口喝下,清新討喜。
第一道菜是用上玻璃罩蓋著登場的露酒涼拌鮑魚,甫一揭開玻璃蓋,立即煙霧迷漫,煙霧中藏著以玫瑰露浸泡過的凍鮑魚,鮑魚肉質軟嫩,能吃到淡淡酒香,配合龍眼蜜花茶一同享用,美味道立即提升不少。
之後來了蜜汁餞叉燒,肉質柔軟的叉燒,蜜汁甜度剛剛好,加上一點點燶邊位,簡單地獲取了我們歡心。
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