02/09/2022
新派名人飯堂開期間限定「冰室」!必試沙嗲和牛菠蘿包、雞尾酒版手拉奶茶!同場加映:10道菜嘗味餐單,15年花雕西班牙紅蝦鮮味入魂!
雖然還有其他「冰室」美食想試,不過還有10道菜嘗味餐單等著,於是便乖乖移步到餐廳那邊。
嘗味餐單先由紅雙囍開始,世韜師傅用了西班牙紅蝦入饌,蝦身加入15年花雕調味,能吃到紅蝦的鮮味之餘,還能嘗到淡淡酒香;蝦頭則以滾油去炸,炸得又香又脆的蝦殼配合香濃的蝦膏,實在沒有不好吃的理由。
唐述三弄 – 來了三款前菜拼盤,包括金錢玉透 – 以西班牙黑豚肉炮製的進階版金錢雞,上面鋪了一片薑汁啫喱,比起傳統金錢雞,感覺來得更加健康;皇袍金衣 – 師傅用了重皮蝦沾上鹹蛋黃去炸,香氣四溢;紗窗透紅- 以竹笙包裹著紅菜頭的一口小吃,清新討喜。
夏瓜蟹蓉湯 – 夏瓜即冬瓜,炎炎夏日的消暑佳物,加入蟹肉、瑤柱同煮,味道清甜;鮑汁伴和牛梨子 – 師傅用上和牛面頰搭配鮮甜梨子,跟加入花膠熬製的鮑魚汁配合得如膠似漆,不分你我。
冰鎮時令果 – 吃到中段,來了三顆分別加入芒果、蜜瓜和西瓜的冰鎮蒟蒻,一口吃下,味蕾添上一抺清新。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》【奧運劍擊熱】大師兄張小倫親身分享!贏在起跑線=壓力?如何培育子女有卓越成就?► 即睇