17/07/2020Text: Saii Lee
Tofu Menu:在米芝蓮一星餐廳女廚巧手下,讓豆腐變得不一樣!
加入四款洋蔥炮製的洋蔥湯甫一送上,已經能聞到濃郁的洋蔥香,底部還有如茶碗蒸的滑溜蒸豆腐,Chef Vicky 巧妙地為菜式加入黑松露增添香氣,又是一道滋味難忘的菜式。
燉龍蝦配豆腐 創作藍本源自另一道四川名菜 麻婆豆腐,散發著陣陣龍蝦香氣的燉龍蝦,跟切成小方粒的豆腐丁配在一起,變得滋味濃郁,惹味非常。
甜心時間是一款 豆腐雪糕配荔枝果凍和玫瑰海綿蛋糕,未正式放進嘴巴之前已經被可愛的賣相萌到了,一朵猶如筋斗雲的泡沫配上一枝貌似金剛棒的小紅棍,輕輕置於海綿蛋糕之上,吃時甜蜜輕盈,為整個豆腐餐單劃下完美句號。
最後加 $80 還可以細意品嚐馳名精美餐車上的法式小甜點,吃下一件精緻、綿密的馬拉糕,會讓人樂透半天。
「An Ode to Tofu」逢星期二至六,下午12時至下午2:30供應,定價每位HK$780+10%,供應至2020年9月;加 HK$480可配3杯葡萄酒,加 HK$780可配6杯葡萄酒。
TATE Dining Room
地址:上環荷李活道210號
電話:2555 2172
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