04/09/2024Text: Yoyo KwokPhoto: 由餐廳提供
跑馬地隱秘高級中菜!玩味素食套餐、新菜式、點心:必食「拿破崙」松露冬瓜千層、打卡超靚水牛芝士糯米釀意大利青瓜花、黑松露流心鵪鶉蛋燒賣!體現創意廚藝極致
每道菜式都在顛覆大家對素菜的印象,令我最印象難忘是一朵青瓜花。大家都在打問號:這道是意大利菜嗎?切開青瓜花,內裏有水牛芝士糯米,爽爽外層內裏軟軟糯糯,味道不淡,因為大膽地配上泰式咖喱汁,微微帶辣更添惹味,吃得出Silas不拘一格的創意,菜式的擺盤styling更不用說,每道菜都在吸引相機先吃,日後要說服食肉獸朋友破例吃一頓素,這套餐廳該是首選。
水牛芝士糯米釀意大利青瓜花配泰式咖喱汁(素菜套餐,另加$380)
杏仁露筍配南瓜蓉、杏仁汁、菠菜油、鮮刨夏季松露(素菜套餐)
爽脆露筍裹上一層薄薄的自家製杏仁汁,綴以菠菜油,添上點點青草氣息,配上香甜幼滑的南瓜,味道很平衡。
流心羊肚菌汁水煮嫩蛋、甘筍蓉、夏季松露甘筍釀意大利羊肚菌(素菜套餐)
大廚在水煮蛋中注入香濃羊肚菌汁,而羊肚菌中又釀入了松露和甘筍,配上香滑甘筍蓉,菌香中滲透濃厚泥土氣息,層次豐富。
鮮芒果慕絲配椰汁、芒果汁、金柚、鮮芒果、西米、脆蛋白及冰凍金柚粒(素菜套餐)
變奏版楊枝甘露,新鮮芒果慕絲輕盈香滑,以柚子汁和西米粒點綴,清新香甜;侍者更會在席前加入液態氮冰凍柚子粒,視覺效果十足,相機先吃!
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