04/09/2024Text: Yoyo KwokPhoto: 由餐廳提供
跑馬地隱秘高級中菜！玩味素食套餐、新菜式、點心：必食「拿破崙」松露冬瓜千層、打卡超靚水牛芝士糯米釀意大利青瓜花、黑松露流心鵪鶉蛋燒賣！體現創意廚藝極致
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每道菜式都在顛覆大家對素菜的印象，令我最印象難忘是一朵青瓜花。大家都在打問號：這道是意大利菜嗎？切開青瓜花，內裏有水牛芝士糯米，爽爽外層內裏軟軟糯糯，味道不淡，因為大膽地配上泰式咖喱汁，微微帶辣更添惹味，吃得出Silas不拘一格的創意，菜式的擺盤styling更不用說，每道菜都在吸引相機先吃，日後要說服食肉獸朋友破例吃一頓素，這套餐廳該是首選。
水牛芝士糯米釀意大利青瓜花配泰式咖喱汁（素菜套餐，另加$380）
杏仁露筍配南瓜蓉、杏仁汁、菠菜油、鮮刨夏季松露（素菜套餐）
爽脆露筍裹上一層薄薄的自家製杏仁汁，綴以菠菜油，添上點點青草氣息，配上香甜幼滑的南瓜，味道很平衡。
流心羊肚菌汁水煮嫩蛋、甘筍蓉、夏季松露甘筍釀意大利羊肚菌（素菜套餐）
大廚在水煮蛋中注入香濃羊肚菌汁，而羊肚菌中又釀入了松露和甘筍，配上香滑甘筍蓉，菌香中滲透濃厚泥土氣息，層次豐富。
鮮芒果慕絲配椰汁、芒果汁、金柚、鮮芒果、西米、脆蛋白及冰凍金柚粒（素菜套餐）
變奏版楊枝甘露，新鮮芒果慕絲輕盈香滑，以柚子汁和西米粒點綴，清新香甜；侍者更會在席前加入液態氮冰凍柚子粒，視覺效果十足，相機先吃！
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