09/08/2023Photo: 由作者提供
食落好甜不一定是高糖!夏天當造蜜瓜屬高糖?減肥、糖尿病人適合吃嗎?碳換算一杯蜜瓜等於幾多碗飯?
眾多瓜類之中,包括夏季瓜冬季瓜,蜜瓜屬最甜的。通常在夏季七至九月是當造期,已熟成的蜜瓜,肉身呈淺綠色,甜美且柔嫩,而外皮則是多是白色或黃色。但以果肉甜味來說,白色皮的蜜瓜,通常是最甜的。
可能由於味道很甜,多位讀者都曾問過:蜜瓜是否太高糖?不適合減肥人士食用?
營養資料庫:蜜瓜
討論蜜瓜是否適合減肥食用之前,讓我先分享蜜瓜的營養價值。
營養資訊:蜜瓜球(一杯)
熱量: 64卡
蛋白質: 1克
脂肪: 0.2克
總碳水化合物: 16.1克
膳食纖維: 1.4克
升糖指數: 65 (中)
蜜瓜絕對是夏日必備食物,當中九成是水份,另外亦含各款電解質,包括鉀、鎂、鈉、鈣,於夏日天時有助補充汗水流失。除含有大量水份之外,蜜瓜亦提供高含量維他命C及礦物質鉀質,以及各款抗氧化物質,包括胡蘿蔔素、槲皮素、咖啡酸等。
蜜瓜屬高鉀水果 有助維持血壓
高鉀,通常都聯想到香蕉;但其實蜜瓜,也屬於高鉀食物,每杯蜜瓜球提供超過400毫克鉀,對維持健康血壓非常重要。事實上,2021年就有一項研究發現,蜜瓜含有一款名為一氧化氮的物質,有助放鬆血管,從而降低血壓。
是否太高糖?
一杯天然水果以14.7克Net carb來說,蜜瓜實不熟高糖。事實上,蜜瓜的可消化碳水化合物含量,與其他水果相若。
例如:
橙(一個中等大小 ): 15克
奇異果(一個): 15克
提子( 15粒) 15克
車厘子( 12粒): 15克
相比其他較高天然糖含量的水果:
啤梨(一個): 20克
菠蘿(一杯), 20克
芒果(一杯): 30克
香蕉(一隻中等大小): 30克
正如我之前有提過,味道感覺甜,並不一定代表是高糖的。一盒250毫升紙包檸檬茶,就已經含34克添加糖。所以,天然水果實在追不上這樣高含量的添加糖份。換句話說,除非你是奉行生酮飲食,否則以這個碳含量來說,蜜瓜適合減肥人士食用的。
若果你是糖尿病患者,你的註冊營養師或已經就你的病情、藥物及飲食習慣計算了你的個人碳換算Carb Counting。若以蜜瓜與白飯兌換的話,一杯蜜瓜可兌換1/3杯白飯。
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