2016-08-24 08:00:00
名廚之女 傳播健康飲食正能量
年輕一輩未必認識已故名廚陳東,但提到電影《食神》內被快刀切到手的廚師,大家可能會有印象。東哥主張窮人也有權嘗美食,其女陳嘉惠雖沒繼承衣缽做廚,卻將爸爸的理念發揚光大,常到中小學教健康飲食,更向英國名廚Jamie Oliver自薦成為Food Revolution(為食起革命)的香港負責人。
陳嘉惠說:「我們要學懂飲食,也要學會保護地球。《星際啟示錄》說過,未來地球可能只適合種植粟米和秋葵。」
東哥的信念是「不時不食」、「窮人也有權嘗美食」,曾在《香港經濟日報》寫專欄,縱橫報界、電視界等,甚至為周星馳的《食神》擔任飲食總顧問,創作「食神瀨尿牛丸」,還抵死地客串一個參賽廚師,因被快刀切到手而被史提芬周戲謔。
無跟隨做廚 筆耕弘揚飲食理念
第二代的陳嘉惠,讀人文學,主修寫作,畢業後沒有當上廚師,也沒有繼承阿爸衣缽接手陳東記,而是效法東哥,以筆耕弘揚飲食理念。她在《晴報》寫專欄,公餘常到中小學免費教健康飲食概念,宣揚「美食也可以健康」、「剩食仍有價值」等理念,「我由細到大,常聽阿爸講他的飲食理念。享受美食,獲取健康,不應只是有錢人的事,任何人都有權得到。」
陳嘉惠正職在域名公司打工,她4年前寫信給Jamie Oliver,自薦成Food Revolution香港負責人;又向老闆賣蹺,零資源搞起Go.Asia平台,除想扭轉網上義工資訊要付錢看的局面,亦想壯大健康飲食教育,「3年前聯合國主動找我們做『Think.Eat.Save』,就是因為見到我們常辦惜食活動。」
去信廚神 自薦為食起革命
英國名廚Jamie Oliver去年3月來港宣傳新餐廳,特別要求參加陳嘉惠的學童飲食教育班。(受訪者提供)
Jamie Oliver去年3月來港參觀其餐廳Jamie's Italian,主動要求參加陳嘉惠的學童健康飲食教育活動,「活動叫『Think.Cook.Save』,就是因為飲食教育已失傳,大部分人不知道加工食品不是食物,不會帶來健康,反為會害你。」她笑說:「人人都覺得連鎖快餐的炸雞是雞,當他們在Jamie Oliver的短片中看到那是雞骨、雞脂肪、雞皮打爛而成的糊狀物,可起驚嚇作用。」
她說不是要大家做清教徒,「你可能覺得去快餐店好開心,好方便,好平,其實用同一價錢,親子下廚一樣好味,更健康,更快樂。」
陳東曾在電影《食神》客串,扮演一個切到手的參賽廚師。(資料圖片)
轉載自晴報
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