09/08/2022
百年老茶樓「蓮香樓」結業!茶客最不捨舊式茶居風味:茶盅奉茶/點心車/大水煲沖水!回味6大蓮香樓名菜、點心
【蓮香樓6大特色】點心車賣懷舊點心!
講到舊式茶樓最大的傳統特色,除了茶盅和大水煲,當然就是點心車啦!當絕大部分酒樓都棄用點心車,而改用點心紙下單,蓮香樓是少數仍有保留點心車的茶樓,由「點心姐姐」推著一輪輪熱乎乎的點心「出巡」叫賣,大家聽到有想吃的點心,就會離座行到點心車前,看看點心模樣是否啱心水,甚至跟「點心姐姐」閒聊幾句,再把「點心卡」交給姐姐吸印!
經驗豐富的茶客都知道,每當「點心姐姐」推出大包、鵪鶉蛋燒賣、燒腩卷、鴨腳扎等懷舊點心時,總會吸引幾枱茶客上前爭搶!想吃靚點心?手腳就要快!
(圖源:香港蓮香飲食集團)
(已獲Facebook專頁「香港遺美」授權轉載)
燒腩卷(網絡圖片)
【蓮香樓6大特色】設有唐餅部賣月餅、茶葉!
之前講到蓮香樓的前身是廣州糕酥館,因其精製蓮蓉而聲名遠播,即使其後轉型爲茶樓、經歷百年變遷,仍享有「蓮蓉第一家」美譽!與一般茶樓不同,蓮香樓由開業以來,一直保留上層做茶樓、下層賣餅的格局,唐餅部出售蓮蓉月餅、雞仔餅、老婆餅、嫁女餅更是中外馳名,吸引無數遊客前來買餅品嚐!猶記得2020年新冠疫情爆發,令蓮香樓廠房翻新工程有所延誤,難以支應月餅生產,無奈停售中秋月餅,當年不少食客在網上留言大嘆可惜!
(圖源:蓮香居)
(圖源:蓮香居)
【蓮香樓6大特色】感受「搭枱」人情味!
現代人就算再不愛「搭枱」,每次來到蓮香樓,都總會「放下身段」、「入鄉隨俗」,感受一下與陌生人「搭枱」飲茶食點心的人情味!
【蓮香樓6大特色】沿用花碼價錢牌!
看似鬼畫符的花碼,其實是源自中國蘇州的一套數字系統(記數符號分寫成兩行,第一行記數值,第二行記數量和計數單位),主要用於產品標價和速記,在香港開埠時便已通用。隨著阿拉伯數字的傳入,這套數字系統逐步被棄用,僅少數商戶仍用花碼寫上價錢,蓮香樓便是其中之一!
(已獲Facebook專頁「香港遺美」授權轉載)
雖然蓮香樓已經結業,幸好上環蓮香居仍繼續經營,如果大家想品嚐和感受「一盅兩件」、「水滾茶靚」這份舊式茶樓情懷,記得搵路轉場啦!
蓮香樓6大回味美食:
1. 八寶鴨
八寶鴨(圖源:香港蓮香飲食集團)
2. 鴨腿湯飯
鴨腿湯飯(圖源:香港蓮香飲食集團)
3. 豬膶燒賣
4. 馬拉糕
5. 大包
大包(網絡圖片)
6. 免切叉燒飯
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