20/01/2023
手工角仔日賣40磅!深水埗40年老字號重現辦年貨熱鬧景象!由YouTuber變餅家老闆,「爆江」:維持現況已心滿意足!
餅家重開家人伙計笑容滿面 手工賀年食品買少見少
一提到均香餅家重開的感想,爆江媽媽和舊伙計個個都笑容滿面、十分雀躍,爆江媽媽更指自己十分開心,能夠看到老街坊、熟客,雖然只是短短幾個月的時間,就好像沒見幾十年一樣。均香餅家吸引到不少區外、區內的客人光顧,被問到為何會來這裏,客人指:「覺得好好味,啲角仔好好味,做返以前嗰啲味道」、「我喺西環嗰邊過嚟嘅,因為見到上網、YouTube好多網友推薦呢間舖頭」。
金黃色的手工角仔包裹著花生餡,吃下去十分香口。
均香餅家有售多款麵包,平日最好銷量的是雞仔餅、杏仁酥、老婆餅等,而新年前最好銷量一定是手工角仔,每日可以賣到40磅。訪問期間,看到爆江不停搓角仔的皮,店內伙記做好手頭上的工作後,紛紛加入「包角仔」的行列。編輯跟著試,發現要包好一個角仔真的不容易,一個不小心角仔就會散開,每捏一下都是心機。手工做出來的東西花時間、考手藝,加上伙計人工及技術,所以近年不少店舖都放棄自製,改由從外面入貨,導致手工賀年食品真的愈來愈少。
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