05/11/2021
走訪百年老號「王榮記」!傳統工藝手作涼果蜜餞,120年「人情味」化苦為甘!(附舊時老照片)
「希望200年後仍然有王榮記!」
王榮記相傳四代至今,不但保留著老配方和傳統工藝,更力求創新,其中第二代傳人王煜祥就最巴閉,接手王榮記不久後即建立「飛機演放」註冊商標,把涼果遠銷至美國,吸引不少當地華僑幫襯!王柏源亦沒有被祖父比下去,引進現代科技,採用複合袋為產品包裝,既防潮又方便,確保開封後仍能保持涼果的品質!
「勤力、創新、與時並進,是我從家訓中學到的工作態度。」所以王柏源除了努力傳承涼果製作工藝、將舊產品重新包裝,又推出花旗參話梅、田七話梅等新產品,只為帶來新鮮感的同時,也可以讓大眾更加懂得欣賞涼果這傳統食品。「當初決定回港繼承家業,就是不甘由太爺一代開始經營的老店消失!」他如是說。
雖然大部分產品都已換成複合袋包裝,但店內仍有售賣印有「飛機演放」註冊商標的陳皮梅,感覺非常懷舊。
在王柏源的記憶中,有一個很擅長醃製涼果的師傅令他印象極深。「(他曬涼果曬到70多歲了)家人都叫他退休不要再做,但他仍想繼續做下去,理由就只是因為他覺得,坐在曬地、望著涼果這件事,足以令他覺得很開心。」王柏源說,這個老師傅把一生時間都投放在涼果,讓他很感動,「所以很希望王榮記能夠一代一代承傳下去!100年、120年,我希望到200年後仍然有王榮記!」
最近王榮記參與「吃喝玩樂開心中西區獎賞」計劃,推出包括全店九折在內等不同優惠,如果大家行開上環,不妨去買返幾包「口立濕」過過口癮!
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