48個寒暑由太子爺到一腳踢

　　雨後的中午，走進石硤尾邨的成興泰米行，老舖氣味混雜淡淡的米香。四百呎的店舖保持著六、七十年代的裝潢，門口的鳳凰牌單車、比你和我還要老的米桶、色彩鮮明的米牌、亂中有序的糧油雜貨，統統都是歲月的痕跡。

　　「德叔，有記者搵你！」德嫂大聲喊道。隨即，正在店後躺在椅上休息的德叔走出來跟編者打招呼。街坊小店就是如此平易近人，如此的沒有架子！

　　成興泰米行老闆王德鑑，人稱德叔，接手米行已經48個寒暑，可說是見證行業的興盛與式微。現年76歲的他說話鏗鏘有力，一身鋼條身形，非常健壯。這身形，是歲月煉就出來的。

　　「以前好風光的，一間米舖起碼都有一個先生（負責管數）、兩個送貨、一個溝米、一個門面，最少都有五六個人。」他說。

　　成興泰米行由德叔的父親創立，他在70年代開始接手打理，兩代人共做了60多年生意。在「米舖多過銀行」的年代，除了石硤尾店外，他們在九龍仔、青山道、大埔墟等都有店舖。德叔說自己以前算是「太子爺」，很多伙計替他打工，分工很仔細。

　　但隨著時代進步，糧食副產品出現，香港人的飲食模式改變，不再依賴米飯充飢，加上超市有真空包裝的米售賣，整個行業都在委縮；成興泰亦不例外，米行一間縮一間，最後只剩石硤尾邨這間舖。店舖規模減少，人手亦隨之縮減，現在只剩德叔和太太胼手胝足打理；德叔亦由當年坐擁四間分店的太子爺，搖身一變，成為一腳踢的「打雜」，身兼先生、溝米和送貨。

　　由當年的大規模米行，變成現在的家庭小店；由當年的太子爺，變成「打雜」；德叔總能淡然面對，因為米行對他而言不再是賺錢地方，他純粹想將最靚的米帶給一班饞嘴的街坊。