獨孤一味種生菜

　　今年83歲的周伯，七十年代開始在元朗錦壆路耕作。「沒文化嘛，只好做農夫。何況當時人人都是靠耕田為生。」他見生菜簡單易種，索性獨孤一味只種生菜。

　　「先拿出一個小酒杯份量的菜米種子，然後混入泥土，再均勻撒在農田上。」周伯一邊說明生菜的種植方法，一邊帶著記者走進培苗區參觀。「幼苗長出後，便要疏苗，以騰出足夠空間讓菜苗生長。大概二十天左右，便可把長得較好的幼苗移栽至菜田。」

現時的農場面積大約三斗，分兩塊田，另有培苗區。

一雙老農夫的手與生菜種子。

　　但在這之前，周伯會先在菜田加骨粉作基肥，並灑上石灰以減少土壤酸化。要是田間長出雜草，還要馬上除草。他說：「很多功夫要做。這些田活兒總是做不完的。」

　　以為多勞就會多得？但務農從來都是盡人事、聽天命。「試過種到滿田青綠，可惜一場大雨，把所有菜都浸壞了。」周伯豁然一笑，隨即手指身後的菜田，繼續說：「即使它們看起來種得有多好，但淋過雨，就算沒有爛，味道始終會差些。」

為生活，周伯默默耕作，從不想幻想自己可以有不一樣的人生。他說：「無文化，唯有耕田。」