上班族出席公務應酬，舉手投足都會影響別人對其公司的印象。如何在餐桌上不出醜，必須學會餐桌禮儀。

　　事實上，由就座到侍應收走餐具的一刻，當中大有學問。有餐桌禮儀專家分享5大西餐上餐桌禮儀要點，如點菜切忌「喧賓奪主」、避免叫有骨或太硬的食物等，能保持禮儀，不但為公司增光，更可為自己的事業加分。

香港大學專業進修學院金融商業學院課程導師及資深培訓員劉永棠表示，若上班族出席商業聚餐中表現出教養，對他們尋找生意合作機會上無往而不利。

　　正所謂「禮多人不怪」，餐桌上亦然。香港大學專業進修學院金融商業學院課程導師及資深培訓員劉永棠，專門教授餐桌禮儀；他直言，若上班族出席商業聚餐中表現出教養，對他們尋找生意合作機會上無往而不利。事實上，餐桌禮儀並非艱深的學問，他提醒上班族記着以下5個重點，展示出個人教養，更易建立人際關係：

1. 凡事以主人家為先

　　到達會場後，上班族首先跟主人家打招呼。劉指出，若主人家未邀請自己坐下，就不要隨便就座，應與不熟悉的人一起坐以擴闊圈子，並請教鄰近賓客名字，在聊天前先稱呼其名，以示有禮。

　　點菜時應跟隨主人家，「若主人家點沙律，你不要點龍蝦沙律，否則喧賓奪主。」上菜後亦要待主人家說「Bon Appetit」（請享用）後才開動，若果獨自先行進食，予人失儀之感，日後想談生意機亦會減少。

2. 避選有骨及太硬食物

　　點頭盤時，不要選有骨、太硬或需花時間咀嚼及切開的食物，如全雞、有殼龍蝦、蟹；建議選沙律或湯，有時配以鴨胸或鵝肝。至於點晚餐飲品時，劉建議選擇茶或咖啡，反之含奶飲品如奶茶、泡沫咖啡則應避免，因它們屬於早餐飲料。

3. 「BMW」擺法

　　吃西餐時，上班族緊記「BMW」概念，即麵包（bread）放左邊、菜式（meal）放中間、水（water）放右邊，「否則容易出現不小心拿了別人的水杯這種蝦碌情況了！」

進食西餐時，若要暫時離座，應以「八」字擺放刀叉（左圖）；將餐具平放在5時方向代表吃完（右圖）。

　　另外，進食西餐多數由淡味漸吃到濃味，而餐具的擺法，皆是從外吃到內。若然要暫時離座，應以「八」字擺放刀叉；將餐具平放在5時方向代表吃完，方便侍應收起餐具。然而，將刀叉「交叉」擺放，代表食客不滿是次飯餐，餐廳經理及主人家就會問他食物是否不好吃？「到時就難解釋了！」

4. 暫離座時 餐巾放椅子

　　餐巾令不少人感煩惱，到底應如何擺放？劉稱，坐下後應將餐巾摺成長方形，放在大腿上，避免用餐巾包着身體或夾在領口等大動作；若然暫時離開座位，便將餐巾放在椅子上；直到吃完後，才將餐巾放在餐碟上，讓侍應收拾。劉亦指出，當食頭盤或飲湯時離座去洗手間是不禮貌的做法；主菜後等待甜品時，才是上洗手間的好時機。

5. 以女士優先

　　最後，劉提醒上班族在任何情況，無論入座、加糖、遞麵包等，都要遵守女士優先的原則，其後再讓給其他客人，最後才到自己。