青瓜凍湯

材料︰

入口青瓜 450g

蒜頭 2瓣

希臘式乳酪 450g

薄荷葉 酌量

羅勒葉 酌量

檸檬汁、青檸汁 酌量

初榨橄欖油 2湯匙

做法：

1.    將青瓜塊、蒜頭、希臘式乳酪、薄荷葉、羅勒葉、檸檬汁、青檸汁及凍水放入攪拌機，並打至幼滑。

 
 
2.    可加入檸檬皮攪拌，加强香味。

3.    以鹽、黑胡椒調味。

4.    將湯放於雪櫃冷藏約 3 至 4 個小時。

5.    把湯倒在湯碟，以香草、檸檬皮點綴即可。

John Sir 提提你！

1.    用 2 至 3 種不同青瓜製凍湯，增加味道層次感。

2.    記得買原味希臘式乳酪，若用含有蜜糖那種，做出來的味道會不一樣。

3.    飲用前可加少許初榨橄欖油。