黑椒磨菇飯

材料：

啡磨菇        500克

洋葱            半個

蒜頭            3瓣

黑椒碎        1-2湯匙

牛肉湯         400毫升

雞湯         100毫升

麵粉         2湯匙

喼汁            1湯匙

無鹽牛油         適量

做法：

1.    蘑菇去掉蒂部切片，洋葱、蒜頭切粒。

2.    加油，把洋葱爆炒至釋出香氣。

3.    加入蒜頭快炒，然後加入黑椒碎、蘑菇，調至大火以高溫炒至蘑菇縮小。

4.    調低火溫，加入無鹽牛油、麵粉、牛肉湯、雞湯，以中火煮5至10分鐘。

5.    最後加入喼汁即成。

John Sir 提提你！
    
1.    蒜頭不需要炒太長時間，以免搶火變黑。

2.    蘑菇切記不要沖洗，有污漬的話以乾布輕抹便可。

3.    蘑菇要以大火炒，避免出水。

4.    加喼汁可為味道提鮮。