03/11/2022
羊腩煲2022全港人氣推介 | 編輯精選Top 6羊腩煲！老字號大牌檔風味、打冷Feel古法黑草羊、啖啖肉淨羊腩、米芝蓮級名廚獨門油鴨炆羊腩、無限時放題任食
羊腩煲2022全港人氣推介 | 3.加油鴨髀、當歸同炆！粵菜名廚巧手羊腩煲 大公館
位於荔枝角D2 Place的大公館行私人會所路線，2015年對外打開大門。裝氛格局仍然高尚典雅，當中擺設有畫作和雕塑，充滿文藝氣息。至於坐鎮至今的大廚陳偉庭師傅也大有來頭，他曾於澳門米芝蓮三星食府8餐廳掌廚，粵功夫根基紮實。陳師傅的名菜多得數不完，其中最為食家們津津樂道便有羊腩煲。
大公館內擺設了珍藏級畫作和雕塑，具有高級會所氣派。
（圖片來源：大公館提供）
陳師傅挑選黑草羊，加入馬蹄、檸檬葉等辟腥外，還加入油鴨髀和當歸去炆，以增添濃郁香氣。另外，加入竹蔗、馬蹄、蘿蔔、枝竹、冬菇、大蒜、腐乳、南乳和薑等炆足1.5小時，烹調得融為一體。羊腩皮爽肉嫩，膏脂與羊肉化為香腴，味道鮮美濃郁，恰到的鹹香當中帶有絲絲甜味，層次豐富，一試難忘！
巧手雙冬羊腩煲$488陳師傅下了不少秘密材料去炆煮，獨門秘方烹調出獨特美味，濃郁而富層次的味道令人一試難忘。
（圖片來源：大公館提供）
太史菊花五蛇羹 除了羊腩煲，在秋冬時分也不要錯過陳師傅的太史五蛇羹。
（圖片來源：大公館提供）
花膠野菌黃酒煮雞也是養生暖胃之選，陳師傅落足真材實料，美味又滋寶。
（圖片來源：大公館提供）
大公館
地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
電話：2743 8055
營業時間：星期一至五及公眾假期前夕 12nn-3pm、6pm-11pm；星期六、日及公眾假期 11am-3:30pm、6pm-11pm
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇
