07/09/2022
在清代竹園品嘗水準上海淮揚菜!鹹鮮並重馬友一夜情、清鮮龍井野生河蝦仁、揚州臭豆腐、酥軟甘香東坡草扎肉,20道菜逐一品評!
對不少人來說,到上海菜館一定要吃蜜汁火方,但老老實實,市面上的蜜汁火方水準是可以很參差,時運低的話都不知自己放甚麼的肉入口。个園竹語的版本算是很不錯,至少火腿的挑選不差,分量也夠適中,當然或者有人會嫌切得太薄,但太厚又未必口感合適。
蜜餞火腿,類似大家常見的蜜汁火方,伴以通心白蓮、脆腐皮及饅頭。
火腿揀選得很不錯,吸盡甜蜜醬汁,酥香夠滑。
把火腿、脆腐皮、白蓮等夾在一起,整塊放入咀巴,讓味道在味蕾上翻騰。
去到甜品,主要都是Usual Suspect例如豆沙鍋餅、高力豆沙香蕉等等,個人偏愛蘭梅桂花拉糕,明明是很簡單的食材組成,一點花巧都沒有,卻令我每次去光顧都要點一客,才覺得整個經驗有圓滿感,真的很奇怪,或許簡單不花巧的食品正是最日久常新的味道。
另外,聽說有網民在評論高力豆沙香蕉之時,說這油炸甜品有點油膩,其實油膩食品當然一定帶點油膩㗎啦,如果唔想油膩,就應該自行避免點選油炸食品嘛,這點簡單的道理,點解有人唔明?
蘭梅桂花拉糕,據說是个園竹語的名物,其實只是糯米糕配上桂方糖和藍莓醬,但味道真的很稱心,甜而不膩。
即叫即做的高力豆沙香蕉,熱辣辣上枱當然無得輸,豆沙和香蕉的餡料組合也很合拍。
个園竹語
地址:尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖
電話:2116 8328
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
夏日中暑高風險!即睇中暑迷思+預防措施!► 立即了解