壓軸的一家是Quinary，在世界級調酒師Antonio Lai的帶領下，完全改變了香港雞尾酒的環境生態，由他設計的“Wild Spirit, Gold Heart”，包含Tanqueray Malacca gin、金桔汁、玄米茶等，而且是溫暖的！真是夠突破吧！Antonio說：「設計此雞尾酒時仍是農曆新年，還是冬季，相信大家都想喝一點溫暖的飲品。」旁邊更放有經過冷凍乾燥程序的金桔皮，非常香口，讓酒客有得飲又有得食，盡享金桔的滋味。

屢獲殊榮的Quinary，憑著創意無限的雞尾酒，以及優秀的服務，長期深受酒客支持。

Quinary調製的“Wild Spirit, Gold Heart”，包含Tanqueray Malacca gin、金桔汁、玄米茶等，旁邊放有經過冷凍乾燥程序的金桔皮。

Quinary老闆Antonio Lai，可說是完全改變近代香港雞尾酒面貌的最大功勞者。

Quinary的香辣單骨雞翼，賣相有點像四川辣子雞，連味道也竟然像四川口味的火辣。

　　很多人都知道，這位世界級調酒師有酒精過敏，若不是出於工作而要試味，平時是盡量滴不沾唇 —— 很令人難以置信吧，是不是？所以Antonio才發展出一系列低酒精、帶茶味的雞尾酒，開拓了全新顧客路線，同時改寫了香港雞尾酒發展路線。不過Antonio說近日開始在臨睡前喝一點優質威士忌，他笑稱：「因為飲完立即睡到天光。」

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Ping Pong 129 Gintonería

The Pontiac

Penicillin

Tell Camellia

Quinary