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秋天養生 │ 天氣乾燥津液不足易便秘!推介:蟲草花雪耳百合雞湯 潤肺養胃、補肺腎兼止咳!

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陳沛思
食療新意思

  「近日咽喉容易乾涸。」Flora說。

 

  「除了咽喉,嘴唇也易乾,潤唇膏可派上用場了。」我說。

 

  「為甚麼咽乾,但又有痰?」Flora問。

 

  「秋天,大自然的能量往下降,特別濕度和溫度。『燥』為秋季的主氣,秋分以後,秋燥會更加明顯,若津液不足,則容易咽乾和便秘。津液泛指體內一切水液,是血液的組成部分,又能營養和潤澤組織器官。我們日常飲食,經過胃、脾、肺和三焦共同處理,把當中精微的東西成了津液,運往全身。

 

  如果我們脾胃虛弱,消化力差,再加上秋天天氣乾燥,則造成津液不足,口乾舌燥,皮膚乾燥,甚至便秘。

 

  至於痰的形成,也跟脾胃和肺有關。『脾為生痰之源,肺為儲痰之器』,脾胃虛弱,不能運化水濕,水濕停滯不通,凝結成痰。肺主呼吸,調節氣的出入和升降,肺氣不足不能通調水道,也可導致痰濕內生。

 

  所以乾燥和痰濕兩者並不衝突,反而病因相近呢。

 

  剛才提到秋天都容易引起便秘。打個比喻,大便好比一條船,需要有水才能推動往前走。若水面結冰,或沒有水,船便不能動了。所以吃喝生冷,會導致『結冰』,寒邪內盛。津液不足則水不足讓船前行。便秘不要以為一定是熱氣,動輒清熱,反致寒,加重病情。」我說。

 

  「飲食方面要注意養脾胃?」Flora問。

 

  「既要滋潤,又要袪痰濕。寒涼生冷,辛辣刺激的食物要避免。滋潤食物可以吃雪耳,有平民燕窩之稱。雪耳滋補生津,潤肺養胃。

 

  秋天相應的臟為肺。到了秋天,燥邪比較厲害。肺與大腸相表裏,燥邪不僅容易傷肺,也容易造成大便不通。我們可以吃些補肺的食物如蟲草花、百合。蟲草花有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功用。百合能養陰潤肺止咳,清心安神。

 

  至於痰濕,可以吃白朮。白朮有補氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎的功效。這些材料可煲成秋天湯水,大家過一個滋潤的秋天。」我說。

 

  「謝謝你,今晚家人有口福。」Flora笑說。

 

下一頁:即睇蟲草花雪耳百合雞湯點煲

 

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