![香腸是一級致癌物!專家:一水果是天然「解毒劑」!一個XX可解18條香腸毒性?同場加映:9款低脂低鈉香腸安全之選 香腸是一級致癌物!專家:一水果是天然「解毒劑」!一個XX可解18條香腸毒性?同場加映:9款低脂低鈉香腸安全之選](https://img.etnet.com.hk/cover/health/medgenknow/healthyd/2024/09/20240906Lifestyle_03.jpg)
香腸是一級致癌物!專家:一水果是天然「解毒劑」!一個XX可解18條香腸毒性?同場加映:9款低脂低鈉香腸安全之選
香腸食用簡單快捷,亦是不少市民鍾情的食品,不過作為加工肉的一種,加上有亞硝酸鹽的添加,因此世界衞生組織(IARC)已經把香腸、火腿及煙肉等加工肉列為「一級致癌物」。想食香腸,又不想增加健康風險?有專家便分享一簡單飲食配搭作天然「解毒劑」。
台灣毒物科護理師譚敦慈在當地節目《 健康零距離》表示為免食物防腐及避免肉毒桿菌於紅肉中衍生,廠商於生產香腸等加工肉品時多數會添加亞硝酸鹽。但要知道,亞硝酸鹽本身亦會增加健康風險,她因此於節目中,建議人們食香腸時,可配搭番石榴一併食用,形容此法可「解毒」。
譚敦慈指因為台灣農業部曾有實驗發現,一個番石榴可以解18條香腸的毒性。所以她和家人在吃香腸時,都會一口香腸一口番石榴。她解釋指番石榴富含維他命C,因此是天然的「解毒劑」,除了番石榴外,她指蘋果等富含維他命C的水果,亦有相同功效。
同場加映: 9款低脂低鈉香腸
消委會於2022年檢測了30款市售香腸樣本,包括20款冷藏產品、7款冷凍產品及3款室溫產品,當中發現接近9成樣本屬於「高鈉」食物、5成屬「高脂」食物,另有3款樣本被檢出含內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」(SEM)、2款樣本含具致癌性和基因毒性的多環芳香烴(PAHs)。
消委會評測9款香腸安全之選
牌子:BILINSKIS
產品名稱:fully cooked chicken sausage
大約售價:$138
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克)(测试):5.5
鈉(毫克/100克)(測試):583
總評:3星
牌子:DOUX
產品名稱:法國雞肉腸 - 原味 Chicken Franks - Original
大約售價:$21.9
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克)(测试):12.5
鈉(毫克/100克)(測試):652
總評:4.5星
牌子:Tulip
產品名稱:雞尾腸純豬肉腸 Cocktail Skinless Sausages Classic
大約售價:$32
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克) (測試):12.8
鈉(毫克/100克) (測試):728
總評:4.5星
牌子:Sadia
產品名稱:雞肉香腸 Frozen Chicken Franks
大約售價:$10
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克)(測試):13
鈉(毫克/100克)(測試):877
總評:4.5星
牌子:Oscar Mayer
產品名稱:Turkey Original Uncured Turkey Franks
大約售價:$58
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克)(測試):14.2
鈉(毫克/100克)(測試):800
總評:4.5星
牌子:KAYEM
產品名稱:artisan sausage
大約售價:$64.9
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克) (測試):14.8
鈉(毫克/100克)(測試):670
總評:4.5星
牌子:龍堡
產品名稱:蜜糖雞尾腸
大約售價:$20.9
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克) (測試):19
鈉(毫克/100克)(測試):565
總評:4星
牌子:PRIMAHAM
產品名稱:匠 Takumi Herb Wiener
大約售價: $25.9
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克)(测试):19.4
鈉(毫克/100克)(測試):584
總評:4星
牌子:多泰食品 Moretide Food
產品名稱:芝士脆皮腸 Cheese Crispy Sausage
大約售價:$22
安全測試(整體):5
總脂肪(克/100克)(測試):17.1
鈉(毫克/100克)(測試):586
總評:4.5星
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