葡萄不同顏色不同功效！甚麼是五色入五臟？中醫︰護心食紅提、青提可養潤肺氣！提子皮大有益處？

　　《黃帝內經》曰：「肺欲收，急食酸以收之，用酸補之。」秋季宜收不宜散，所以要省辛增酸，多吃酸味食物可收斂肺氣。初秋葡萄正當季，甜甜酸酸的葡萄鮮嫩多汁，令人垂涎欲滴。唐代詩人王翰的著名詩：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」註冊中醫師李殷兒話，葡萄好處多多，除了可以生吃，還能製成葡萄乾、果醬、釀酒。

「吃葡萄不吐葡萄皮」？

　　李醫師表示，葡萄性質平和，味道甘甜，不熱不涼。據《史記》記載：「張騫使西域，得其種還，我國始有。」《神農本草經》將葡萄列為上品，並記載：「主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐饑，忍風寒……久食輕身，不老延年，可作酒。」

《神農本草經》將葡萄列為上品。(相片由果然多店提供)

　　中醫學認為葡萄味甘微酸、性平，歸肺、脾、腎經，具有補肝腎、益氣血、生津液和利小便的功效。由於葡萄含有多量維他命B、鐵和鈣，故是女士及體弱貧血者的滋補佳品，可改善貧血、血小板減少等問題；葡萄還含有多種礦物質和維他命、氨基酸，對神經衰弱和過勞者有較好的補益作用。

　　現代醫學對葡萄皮的作用又有重大發現。葡萄皮含有二十種抗氧化物，具有延緩衰老和增強免疫力的作用；更富含白藜蘆醇，而白藜蘆醇被證實有抗癌作用。因此，建議大家在吃葡萄時，不妨來個「吃葡萄不吐葡萄皮」。

青、紫葡萄顏色不同，功效也不同？

　　李醫師表示，中醫學有「五色入五臟」之說法，不同顏色的葡萄，在功效上又有甚麼區別呢？雖然葡萄的種類眾多，但其實營養成份及功效亦相類近，按葡萄皮顏色區分，大致可分為黑、紫、紅、白（青）四種。

白（青）葡萄可養潤肺氣，紅葡萄則可軟化血管。（相片由果然多店提供）

●    白（青）葡萄未成熟時偏青色，成熟後顏色發白，白色入肺，具有養潤肺氣的功效。

●    紅色入心，心主血脈，所以紅葡萄可以保護心臟，軟化血管。

●    黑色葡萄入腎，腎藏精，主生長發育，黑葡萄可以滋陰養腎。另外，黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質含量最多，可以提神醒腦、抗疲勞。

●    紫葡萄富含花青素和類黃酮兩大強力抗氧化劑，對視力減退有緩解作用。

黑色葡萄功能抗疲勞，紫葡萄可延緩視力退化。（相片由果然多店提供）

食用葡萄注意！

　　李醫師提醒，葡萄雖好，但進食葡萄前應徹底清洗乾淨，去除表面殘留農藥。《本草逢原》：「食多令人泄瀉。」雖然葡萄營養豐富，但含糖量高，過量攝入可能導致身體不適，糖尿病患者應控制用量。另外雖然葡萄有養潤作用，但由於屬於高糖水果，故咳嗽患者亦應戒食葡萄。

被訪者簡介

李殷兒中醫師簡介

畢業於香港大學中醫藥學院，曾於醫院病房及門診工作。有見香港人口老化問題嚴重，李醫師修讀國家公共營養師課程及實用老年病學證書課程等，不時為各大機構舉辦講座及工作坊，推廣中醫食療知識，希望大眾認識養生與疾病之關係。