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葡萄不同顏色不同功效!甚麼是五色入五臟?中醫︰護心食紅提、青提可養潤肺氣!提子皮大有益處?
《黃帝內經》曰:「肺欲收,急食酸以收之,用酸補之。」秋季宜收不宜散,所以要省辛增酸,多吃酸味食物可收斂肺氣。初秋葡萄正當季,甜甜酸酸的葡萄鮮嫩多汁,令人垂涎欲滴。唐代詩人王翰的著名詩:「葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。」註冊中醫師李殷兒話,葡萄好處多多,除了可以生吃,還能製成葡萄乾、果醬、釀酒。
「吃葡萄不吐葡萄皮」?
李醫師表示,葡萄性質平和,味道甘甜,不熱不涼。據《史記》記載:「張騫使西域,得其種還,我國始有。」《神農本草經》將葡萄列為上品,並記載:「主筋骨濕痹,益氣倍力,強志,令人肥健耐饑,忍風寒……久食輕身,不老延年,可作酒。」
《神農本草經》將葡萄列為上品。(相片由果然多店提供)
中醫學認為葡萄味甘微酸、性平,歸肺、脾、腎經,具有補肝腎、益氣血、生津液和利小便的功效。由於葡萄含有多量維他命B、鐵和鈣,故是女士及體弱貧血者的滋補佳品,可改善貧血、血小板減少等問題;葡萄還含有多種礦物質和維他命、氨基酸,對神經衰弱和過勞者有較好的補益作用。
現代醫學對葡萄皮的作用又有重大發現。葡萄皮含有二十種抗氧化物,具有延緩衰老和增強免疫力的作用;更富含白藜蘆醇,而白藜蘆醇被證實有抗癌作用。因此,建議大家在吃葡萄時,不妨來個「吃葡萄不吐葡萄皮」。
青、紫葡萄顏色不同,功效也不同?
李醫師表示,中醫學有「五色入五臟」之說法,不同顏色的葡萄,在功效上又有甚麼區別呢?雖然葡萄的種類眾多,但其實營養成份及功效亦相類近,按葡萄皮顏色區分,大致可分為黑、紫、紅、白(青)四種。
白(青)葡萄可養潤肺氣,紅葡萄則可軟化血管。(相片由果然多店提供)
● 白(青)葡萄未成熟時偏青色,成熟後顏色發白,白色入肺,具有養潤肺氣的功效。
● 紅色入心,心主血脈,所以紅葡萄可以保護心臟,軟化血管。
● 黑色葡萄入腎,腎藏精,主生長發育,黑葡萄可以滋陰養腎。另外,黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質含量最多,可以提神醒腦、抗疲勞。
● 紫葡萄富含花青素和類黃酮兩大強力抗氧化劑,對視力減退有緩解作用。
黑色葡萄功能抗疲勞,紫葡萄可延緩視力退化。(相片由果然多店提供)
食用葡萄注意!
李醫師提醒,葡萄雖好,但進食葡萄前應徹底清洗乾淨,去除表面殘留農藥。《本草逢原》:「食多令人泄瀉。」雖然葡萄營養豐富,但含糖量高,過量攝入可能導致身體不適,糖尿病患者應控制用量。另外雖然葡萄有養潤作用,但由於屬於高糖水果,故咳嗽患者亦應戒食葡萄。
被訪者簡介
李殷兒中醫師簡介
畢業於香港大學中醫藥學院,曾於醫院病房及門診工作。有見香港人口老化問題嚴重,李醫師修讀國家公共營養師課程及實用老年病學證書課程等,不時為各大機構舉辦講座及工作坊,推廣中醫食療知識,希望大眾認識養生與疾病之關係。
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