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聖誕食譜 | 蔬食聖誕花環焗餅:方便易潔鑊版35分鐘完成!南瓜栗子餡營養值爆燈

聖誕食譜 | 蔬食聖誕花環焗餅:方便易潔鑊版35分鐘完成!南瓜栗子餡營養值爆燈

李美怡 Cathy Lee
走肉廚房

  一下子,冷空氣到來,氣溫急轉直下,回歸冬天的本色,迎來期待多時的寒冬。大概是天氣沒有很晴朗,天陰陰,太陽躲起來的日子,加上氣溫降至不到15度,體感溫度特別的來得冷。坐在客廳裡,寒氣迫人,急得要把所有窗戶關上,而平常高傲不理人的貓咪,亦忍不住,跑上梳化來,躺在身旁,一起取暖。

 

  冷颼颼的日子,苦了不只是早上要爬起床來的上班族,還有無家者,和在外流浪的貓狗。躲在室內的我們,如果冷了,可以開暖風機,喝點熱茶暖湯,蓋張暖被,好來保溫取暖。但在戶外,毫無遮擋的地方,不管躲到哪裡去,都是冷風呼呼吹,再蓋多少的被單,穿多少的厚大衣,還是冰冷難耐的吧?更何況,浪貓浪狗們沒得添衣?

 

  極端氣候底下,熱的,可以飆上50度,泰國不就是嗎?酷熱得,衣袖再短,也散不走那悶熱的壓破感。冷的,可以低於9度,越接近周末越是冷喔!咬人的冷,也教人渾身發抖。隨著地球的氣溫,每年逐少的升溫,這個極冷極熱的氣候,將不會離我們而去,更可能會日趨惡化;而能源的需求,也會因此而增加。隨之而來,各國的能源費用、生活費和通膨等的上漲,可能,要比極端的氣候更可怕啊!

 

 

蔬食聖誕花環焗餅(4人份、易潔鑊版)

 

準備時間:20分鐘
冷藏時間:1小時
烤焗時間:35分鐘

 

 

材料:
全麥麵粉 3茶杯 / 南瓜 1/3個(約250克)/ 紅蘿蔔 半個 / 紅燈籠椒(甜椒) 半個 / 白蘑菇 10粒 / 芹菜 1小束 / 即食栗子 10粒

 

調味:
鹽 1.5茶匙 / 糖 1茶匙 / 黑醋 1湯匙 / 蒜香粉 1湯匙 / 黃薑粉(薑黃粉) 半茶匙 / 紅椒粉 1湯匙 / 乾羅勒葉碎 1湯匙 / 橄欖油 6湯匙

 

工具:
砧板 / 菜刀 / 蔬果刨刀 / 擀麵棍 / 切麵糰刀 / 湯匙 / 茶匙 / 茶杯 / 大沙律碗/ 飯碗 / 木舀 / 矽膠拌匙 / 保鮮紙 / 牛油紙 / 煮鍋 / 烤架/ 平底易潔鑊(不沾鍋)連鍋蓋 / 煮鍋 / 碟

 

步驟:

 

1.    刨走紅蘿蔔的皮,洗乾淨,切成粒粒。

 

 

2.    挖走紅燈籠椒的籽和蒂,洗乾淨後,亦切成粒粒。

 

3.    把白蘑菇切片。

 

 

4.    洗乾芹菜後,切去根部,切碎。

 

 

5.    切去南瓜的皮和籽,洗淨後,切塊,並放鍋裡蒸15分鐘。

 

 

6.    把放涼了南瓜塊放於大沙律碗中,用木舀拌碎。然後放入即食栗子,拌碎。

 

 

7.    將步驟1-4材料放於大沙律碗中,加1茶匙鹽 、糖、黑醋、蒜香粉黃薑粉、紅椒粉、 乾羅勒葉碎,拌勻待用。

 

8.    放全麥麵粉於大沙律碗中,加半茶匙鹽,拌勻後,倒入橄欖油。攪拌後,加入2-3湯匙清水,攪拌成麵糰。

 

 

 

 

9.    用保鮮紙包裹麵糰,放雪櫃冷藏1小時。

 

10.    取出麵糰,切成4份。

 

 

11.    取其中一份,揉搓成圓形的餅皮(可用飯碗將圓形畫出來),再成8小份的三角形。

 

 

12.    輕輕拿起三角餅皮,排成星形,中間中空成圓圈形。將步驟7的餡料沿圈鋪上。拿起小角,疊在餡料上,直至8個小角都疊上。

 

 

 

 

13.    重覆步驟11-12,至所有麵糰都用完。

 

14.    以中火預熱平底易潔鑊,鋪入牛油紙,放入步驟13,蓋上鍋蓋,以中火煎焗15分鐘。然後打開鑊蓋,輕輕翻到另一面,改以小火多煎焗10分鐘。

 

筆記:

1.    栗子的維生素C含量高,可以加強人體的免疫力。

2.    南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C與E,可以提升身體的免疫力。

3.    芹菜有可幫助鈣質附著在骨骼的維他命K,亦有提升免疫力的維他命A和C,以及多種抗氧化劑。

4.    紅蘿蔔含維他命B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素,全都能加強人體的免疫力。

5.    菇類有高分子多醣體,是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

6.    蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前,請徹底洗手。

 

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