護胃氣養胃陰
大熱天時,酷暑難當,一般人要消暑解渴,都少不免喝些凍飲,食點冷食,感覺一時涼快,但積聚在體内的暑熱,卻不一定就此消散;反之,凍飲冷食把暑熱困在體内,給脾胃帶來壓力,損胃氣傷胃陰!
現代人工作壓力大、生活節奏快,有一個好胃,舒舒服服地吃下一日三餐,對許多人來說似乎早已成了一種奢望。胃疼、胃脹、噁心、噯氣、吃不下飯等各種或輕或重的胃病症狀,早已如影隨形,伴隨著不少現代都市人的生活。
據廣東中醫院臨床報告,指出在龐大的慢性胃病患者中,有相當部分的病根其實是胃陰不足。中醫認為胃是一個「喜潤惡燥」的器官,不少都市人經常熬夜,睡眠素質不高,加上精神長期處於緊張狀態,平時飲食又過於燥熱,這些都會在不知不覺中損耗人體的胃陰。
中醫釋「胃」
胃是腹腔中容納食物的器官,其外形屈曲,上連食道,下通小腸;受納腐熟水穀,為水穀的倉庫,承載氣血的川海;胃以通降為順,與脾相表裏,功能上常以脾胃合稱。
中醫非常重視「胃氣」,認為胃氣強則五臟俱盛,胃氣弱則五臟俱衰,有胃氣則生,無胃氣則死。
胃的生理特性
1、胃主通降
胃是六腑之一,其氣機特性宜通暢、下降。食物入胃,經過胃的腐熟,進行初步消化後,腐熟水穀便下行入小腸,再經過小腸分清泌濁,其清者吸收,濁者下移於大腸,然後變為大便排出體外,從而保證了胃腸虛實更替的狀態,這是由胃氣通暢下行作用而完成。所以,胃貴乎通降,以下行為順。
2、過飽易堵塞
胃被認為是「倉廩之官」,好比人體的糧倉,主受納、腐熟,不僅接受食物,同時還將食物磨碎消化。
從功能上來說,胃以通為用,以降為順,作為食物進入小腸的過道,胃只有在道路通暢的情況下才能發揮作用。如果吃得過飽,食物在胃中大塞車,把消化通道堵塞,便無法發揮磨碎、消化、傳輸的作用。
3、喜潤惡燥
胃喜滋潤而厭惡燥烈,胃的受納腐熟功能,需胃液的濡潤;胃中津液充足,方能消化水穀,維持其通降下行特性。因此胃病主要受燥熱影響,導致胃陰受損。而胃病治療就是要保護胃陰,排除實熱燥結的積聚。
4、熬夜壓力傷胃陰
從中醫的角度看,經常熬夜、睡眠素質不高、精神長期處於緊張狀態,都可能導致人體胃陰不足。五行上胃屬「燥土」,喜潤惡燥就像乾涸的土地,需要有水滋潤一般。
「濃睡為養陰之法」是中醫的一句名言,也是養生指導,如果一個人的睡眠素質不高,便容易暗耗陰液。人體的汗液也同屬陰液,很多人之所以在炎熱的夏季吃不下飯,由於出汗多,令陰液損傷有很大關係。
中醫認為,肝和胃的關係也非常密切,脾胃的運化功能有賴於肝氣的疏泄,而緊張、焦慮、鬱悶、惱怒等情緒都容易傷肝,容易出現一系列消化道症狀,比如沒有食欲、胃脹、胃痛、嘔吐、噯氣等。
胃陰不足症狀
胃陰不足的人,常會感到胃部隱隱作痛或是脹脹悶悶,有種說不出的難受,感覺有如一個氣球或一塊大石頭堵在胃裏,但摸上去卻沒有任何東西。口乾欲飲也是這類患者常有的感覺,胃陰不足影響了消化和吸收,病人往往不想吃東西,或吃不下多少,沒吃飽卻吃不下去。
胃陰不足還有一個症狀,就是舌質偏紅,少苔。正常的舌苔應是薄白苔,薄薄的一層覆蓋在舌上,且較潤澤,如果胃陰不足,則少苔,少津,口乾。
生活習慣傷胃陰
1、不按時吃飯
人體這個生理時鐘,一到吃飯時間,胃酸的分泌就會增加,如果此時沒有食物供胃消化,胃酸便會把本來用於保護胃壁的胃黏膜破壞,久而久之,便會造成消化性胃潰瘍。
2、暴飲暴食
胃是一個中空的囊狀器官,要有一定空間,才能進行蠕動,如果一下子吃得太多,食物滯留在胃裏,便容易造成胃脹、嘔吐、噯氣。
3、飲食過急
儘管胃具有磨碎食物的功能,但牙齒的咀嚼及唾液中的消化酶,把住消化第一關,吃東西時細嚼慢嚥,就能大大減輕胃的負擔。否則,胃工作得太辛苦,最終便會導致胃萎縮的可能。
4、精神壓力
當人的精神過於緊張時,交感神經興奮引發胃壁肌肉收縮、痙攣,或胃壁的血供障礙,引起疼痛。
5、情緒鬱怒
中醫認為鬱怒傷肝,肝氣犯胃時,便會引發胃病、胃脹或噯氣等症。
護胃食療湯水
夏天氣溫較高,令人食欲不振,加上生活緊張,容易出現心煩、疲勞等現象,推薦下面兩款簡單健胃湯水,不強補不燥熱,護胃滋陰。
益氣健胃湯
水鴨半隻,綠豆60克,海帶80克,瑤柱20克,豬肉200克,生薑3片(3-5人分量)。先將綠豆洗淨,浸泡1~2小時;海帶結漂洗乾淨,水鴨洗乾淨切成塊狀,汆水去掉血污;將所有食材放進瓦煲內,加入清水約2000毫升,大火煮沸後,改用中火煲約1個小時;調入適量食鹽食用。
功效:綠豆,具有清熱解暑、利尿通淋、解毒消腫功效,為夏日解暑除煩、清熱生津佳品。海帶,性寒味鹹,有軟堅散結、利水泄熱、鎮咳平喘的作用。鴨肉味甘鹹性微寒,有補中益氣、滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。瑤柱,性平味甘鹹,功能滋陰補腎、健脾調中。
適合人群:具有健脾益胃、滋陰生津、清熱除煩的功效。清補消暑的湯品,老少咸宜。
注意:海帶性寒味鹹,具有軟堅消痰、利水退腫的作用,因其寒涼屬性,故夏季食用更為適合。海帶含碘豐富,故甲亢或者需要控碘的人群應少用。水鴨味甘性寒涼,可滋陰益氣,在夏季屬於涼補的佳品,但是鴨的脂肪大部分分佈在皮下,若需控制熱量的人群煲湯時最好去皮烹調。湯水放入少許陳皮及生薑可以明顯減少鴨肉的膻味,改善口感。
益胃湯
益胃湯源自中醫專養胃陰的方劑用料:沙參15克、石斛15克、麥冬15克、玉竹15克、冰糖自調。
石斛、百合、淮山、玉竹都是可養胃陰的藥材,胃陰不足的人,可根據各自的口味,單選一種或兩種搭配煲湯水食用,如鮮百合冰糖水、淮山瘦肉湯、石斛燉肉餅等。
胃寒病人夏季宜少吃寒冷瓜果,過冷、過熱、過酸、過辣、過膩的食物對胃都不好,而酒也是一種對胃刺激性很強的食物,本身有胃病的人更應少喝,否則無異於火上澆油。
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本文所述各方劑旨在討論用,讀者不宜罔自配服,務必請教註冊中醫師。
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