悶熱天氣食欲大減！自製夏日素食涼品：雙莓抹茶石花菜果凍

雙莓抹茶石花菜果凍（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

預備時間：15分鐘

煮食時間：40分鐘

冷藏時間：1小時

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

乾石花菜 30克（約1飯碗）／抹茶粉 2湯匙／士多啤梨（草莓） 10顆／藍莓 16顆

 

調味：

 

鹽 半茶匙／糖 4湯匙／檸檬汁 1茶匙

 

工具：

 

砧板／水果刀／煮鍋／木舀／長方玻璃盒（約10厘米長）／麵篩／大湯碗／湯匙／茶匙／玻璃杯

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1. 放乾石花菜於已盛滿了水的大湯碗之中，泡浸15分鐘（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 倒2.5大湯碗的清水進煮鍋之中，煮沸後，放入步驟1（如圖），以中火煮40分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 關火，撈起石花菜（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 放入抹茶粉（如圖）和調味料，攪拌均勻。

 

　　5. 放涼步驟4後，倒入長方玻璃盒（約10厘米長）之中，然後，放雪櫃（冰箱）中冷藏1小時。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 清洗乾淨士多啤梨（草莓）和藍莓，瀝乾水，把士多啤梨（草莓）切成片（如圖）。

 

　　7. 用1湯匙的糖，撈拌士多啤梨（草莓）片和藍莓，待用。

 

　　8. 取出已冷藏成果凍的步驟5，切成小塊，放入玻璃杯中。然後，在上隨意加入步驟7，便完成。

 

筆記：

 

1. 石花菜含有可以幫助提升免疫力的多醣類、碘，和維生素B1、B2。

2. 士多啤梨（草莓）有豐富的維生素C，有助提升人體的免疫力。

3. 藍莓有白藜蘆醇（resveratrol）具抗氧化，幫助抵禦細菌的入侵。

4. 蔬果全部要徹底洗淨。

5. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。