【菠蘿熱潮】吃菠蘿後「濕熱」原來關體質事？中醫教你製「菠蘿特飲」清熱解暑

中醫話

TEXT:蔡君瑤PHOTO:由作者提供

23/03/2021

　　時值春夏，夏季水果開始成熟，價錢平又味美的菠蘿因為「菠蘿大戰」最近更成為大眾爭相搶購的對象！菠蘿既可直接吃，亦可製成不同的飲品和餸菜；但另一方面又有說菠蘿濕熱，食過多會對身體易造成不良影響。今期一於請註冊中醫梁籍文爲大家解說，菠蘿真的很濕熱？甚麼體質不適合吃菠蘿？

菠蘿引濕熱病邪？

　　菠蘿又稱為鳳梨，因生於熱帶環境，所以不少人判斷其必屬濕熱。梁醫師指其實這是一種謬誤！濕、熱是中醫對疾病邪氣特質的概括，而水果的分類本來只有溫熱性、平性、寒涼性，因此將菠蘿歸類成濕熱性質並不成立。大部分人經常誤解菠蘿會導致濕熱，這是由南方氣候環境、地域居民的體質綜合而成的結論。南方的氣候較北方潮濕溫熱，受外在環境的影響，南方的人更容易受濕熱病邪影響；而菠蘿本身水份多，食用過多會阻礙脾胃運化水液的能力，水停於體內易鬱久化熱，日久熬煉變成濕熱病邪。胃腸濕熱可導致胃痛灼熱、噯氣吐酸、肛門灼熱、大便黏膩散爛等不適的症狀。

哪些人唔啱食菠蘿？

　　梁醫師補充，從現代醫學角度，菠蘿含有大量人體所需的果糖、果酸、蛋白質、維生素、微量元素等。從中醫學角度，根據《食療本草學》及其他文章的記載，菠蘿味甘、微酸、性平。味道甘、酸可生津止渴、消食開胃，是合適大部分人的水果；但若本身脾胃虛弱、燥熱的人就不可多食。

點解吃菠蘿會有過敏反應？

　　特別注意一點，菠蘿含有一種特殊的蛋白酶，可刺激人體黏膜，導致口腔麻癢，少數人吃後更可能出現胃腹痛、腹瀉、嘔吐、皮膚紅腫出疹等過敏反應。然而，蛋白酶在高溫和鹼性環境下會被分解，故一般建議先將菠蘿用鹽水浸泡10至20分鐘，以降低其刺激性。