【專家親答】車厘子表面驗出新冠病毒、有假貨，買唔買好？過年如何延長水果壽命？

　　新年快到！正在苦惱送甚麼賀年禮物給親友？當正在想送曲奇好， 還是糖果朱古力好，很多人已「回歸」最原始，送水果！健康之餘兼好意頭，當然啦，今時送禮的水果不同往日，日本士多啤梨、香印提子、愛媛蜜柑，還有大紅大紫的澳洲車厘子！

 

　　然而新年碰上疫情，早前就傳出有車厘子驗出新冠病毒，作為熱門賀年水果之一，是否有需要因而避之則吉？至於配搭果籃的水果時，除了從意頭著手，如果想貼心一點，顧及親友的健康，又應怎樣挑選呢？

 

車厘子有病毒？ 

車厘子是近年熱門送禮（或自吃）選擇，除了新鮮當造、味道鮮甜，還有大紅大紫之意，不過早前報道指從內地進口的車厘子表面驗出新冠病毒，令市民購買意欲大減，難道今年要忍口不吃車厘子？

 

　　感染及傳染病專科醫生曾祈殷指市民毋須過慮，現時未有證據顯示吃過受污染的食物會感染新冠肺炎。他估計內地是次驗到的屬病毒殘駭，傳染性不高，只要購買後妥善處理，就可繼續享用這美味的水果。他建議以水喉水與稀釋的番皂沖洗車厘子表面，然後用攝氏100度熱水浸泡5至10分鐘，就能洗去表面的細菌病毒。不只車厘子，其他水果亦能以同樣方法處理，那就安心享用。

 

 

 

感染及傳染病專科醫生曾祈殷

 

點分辨真假車厘子？

　　別看車厘子小小一粒，價錢絕不普通，當中以澳洲塔斯曼尼亞來貨的車厘子最為昂貴，一盒索價可逾千元，但一分錢一分貨，塔斯曼尼亞的車厘子亦是眾多品種中品質最好、果味最濃郁！因為矜貴美味，又衍生出假貨的問題！事關海關昨日（4日）從油麻地一間水果店檢獲196盒共重400公斤的冒牌43 South°車厘子！為免買了冒牌貨，除了要在信譽良好的商戶購買，亦要認著塔斯曼尼亞車厘子的防偽特徵，例如認證貼紙、掃瞄專屬QR Code等，認清正品。要安心享用貴價車厘子，毋須浸泡，只要在流水下沖洗就可，吃時才拔去椗部，以免水內的雜質滲入果肉。

 

 

 

Reid Fruits（金袋鼠）在盒上黏有防偽金漆貼紙，購買後可用微信或到Reid Fruits網站掃瞄QR Code核實貨品真偽。

 

每盒43° South車厘子有獨特編號，並且附有QR Code貼紙，購買後可掃瞄QR Code核實真偽。

 

新年果籃點揀法？

　　到水果檔走一圈，除了見到寓意大紅大紫的車厘子，還有很多好意頭水果已準備好等大家帶回家！就如寓意「平平安安」的蘋果、「大吉大利」的蜜柑、「事事如意」的柿子、「麒麟獻瑞」的麒麟果等，無論將它們包裝成果籃送禮或自用都很適合！在購買水果的時候，除了考慮好意頭，還可以按照它們的營養價值挑選，香港營養師學會的認可營養師黃鶯（Annie）就有不少選購貼士！

 

　　過年時享用盆菜、各式賀年菜式，不免吃多了濃味食物，增加鈉攝取的同時卻忽略膳食纖維，Annie建議可選擇一些高纖又高鉀的水果，如香蕉、橙、番石榴、無花果等，補充纖維之餘又可平衡鈉水平，減低血壓高和水腫的機會。新年大餐過後易感飽飽滯滯，可多吃水份豐富的水果，如柑、柿子、柚子等，味道酸甜開胃，一解膩滯感；而蘋果和麒麟果則含豐富纖維，有助刺激腸道蠕動，幫助排便。

 

　　近年曾興起一股自製水果酵素的熱潮，聲稱這些酵素能助分解蛋白質，幫助腸胃消化，當中以木瓜、菠蘿、奇異果等含較多酵素，但Annie指其實當水果進入消化系統後，對分解蛋白質的作用不大，實際上吃後未必能消滯，亦不會幫助消化。

 

飯後馬上吃水果無益！

水果有益，但原來在錯誤的時間進食，有機會吸收營養不成，反而阻礙消化！很多人都有吃飯後果的習慣，但Annie指吃完大餐後馬上吃水果會增加腸胃負擔，因正餐一次過進食大量食物，腸胃需要時間消化，這時再吃水果就會為消化系統增添負擔，建議應待飯後一至兩小時後才吃水果。

 

水果健康，多吃無妨？「雖然水果營養價值高，但都含果糖，攝取過量有機會轉化為脂肪，有機會增肥，建議成人每日最多吃兩至三份水果。」Annie續指血糖高、糖尿病人、脂肪肝人士都不宜大量進食水果，以免影響血糖水平與病情。而有胃病、胃潰瘍人士，則不宜空肚吃酸性水果，否則易有胃酸倒流。

 

 

香港營養師學會的認可營養師黃鶯（Annie）

 

 

過年水果積存，如何保存？

從果籃一次過收到多種水果，怎樣保存才不會令它們很快壞掉、造成浪費？很多人「貪方便」不論水果屬性直接放入雪櫃，那就大錯特錯！

 

1.後熟型水果：芒果、牛油果、奇異果、香蕉等水果會持續熟成，購買後若即時放入雪櫃會令它們無法繼續變熟，應盡量放在室溫保存，或者待少許熟成後再放入雪櫃，減慢熟成時間，這樣美味之餘，保存時間就可以增長。

 

2.易壞水果：士多啤梨、車厘子、提子等易壞水果，應盡量新鮮食用，或者放入雪櫃冷藏，否則很快過熟、變壞。士多啤梨遇水易腐爛，不宜清洗後冷藏，應在進食時才清洗。

 

3.其他：蘋果、橙、梨、柑等水果可室溫保存約3至4天，冷藏則可保存較長時間。但要小心蘋果，別與其他水果如牛油果、芒果一起放，因蘋果會釋出乙烯，易催熟其他水果。