【瘦身飲食】新陳代謝率愈高，愈能燃燒脂肪？6個飲食習慣提升代謝率

　　隨著年紀慢慢增長，很多人都感覺新陳代謝率亦隨之而降低。然而，不少人都認為新陳代謝愈高，燃燒熱量或脂肪就愈多。雖然兩個詞彙並非相等，但高代謝率的確容易幫助減肥，令人感覺充滿動力。那麼，有沒有方法加速代謝率？

（網上圖片）

　　有。運動是加速新陳代謝的最有效方法。那麼飲食呢？大家或曾聽到進食某款食物有助燃燒脂肪，真的嗎？

　　簡單地說，是真的。不過並非像你想像般，食了一款食物之後就會變成負熱量。就讓我分享6個飲食習慣，幫助加速新陳代謝。

6個飲食習慣加速代謝率

習慣 1：餐餐有蛋白質

　　進食一餐後，身體需要熱量去進行消化、吸收食物中的營養素，這個程序增加代謝率，並持續數小時，一般稱為「食物熱效應」。一餐食物中的蛋白質，在各款營養素中能將「食物熱效應」帶出最大的升幅效果，將代謝率增加介乎15–30%。這個效果不但可減少代謝率下降，同時亦可以幫助減脂，簡直是一舉兩得。其他營養素，例如碳水化合物的熱效應升幅只是介乎 5–10%；而脂肪的熱效應升幅就只有 0–3%。另外，每餐攝取足夠蛋白質亦有另一個好處，一個小型研究發現，當整體蛋白質分量佔總熱量約三成，身體每天有可能少攝取接近450卡。所以即使正進行減脂減肥，要注意餐餐都有蛋白質。

習慣 2：早上飲咖啡

　　研究指出，咖啡中所含咖啡因可以提升代謝率介乎3–11%。咖啡可促進燒脂這個效果，對原本瘦削人士功效似乎更大。一項研究顯示，身型瘦削女士飲用咖啡可增加燒脂達三成；但對痴肥女士只有提升一成。再加上，多份研究亦指出咖啡因能提高運動表現，所以尤其在早上做gym或做運動者，事前一杯咖啡或可助促進效果。

習慣 3：多吃海產類

　　餐單主菜如有海鮮或肉類選擇，請點海鮮。海鮮是鐵質、鋅質、硒質等優質來源，負責正常甲狀腺功能運作及調控新陳代謝。研究指出，一餐膳食嚴重缺乏鐵、鋅、硒，或降低甲狀腺生產足夠賀爾蒙，減慢新陳代謝率。

（網上圖片）

習慣 4：添加一點酸辣

　　大家在家煮餸通常都主鹹的；可以的話，偶然添加一點酸或辣，亦有助促進代謝，但是效果非常微小。例如辣椒含有一種促進新陳代謝物質名為辣椒素，有研究發現，在可接受的分量下，一餐若果有辣椒會額外消耗約10卡，成效極為微少。醋的效果亦是相若，有動物研究顯示醋能增加燃燒體脂及減少脂肪肝，但在人體中研究就暫時不見到有同樣效果。話雖如此， 醋能夠降低升糖指數，同時亦增加肚飽感，對減脂亦有幫助。

習慣 5：飲薑茶

　　2012年有研究報告指出，將2克薑粉冲熱水 ，比淨飲熱水或多消耗43卡。另外，薑茶亦或能降低飢餓感及延長飽足感。 

習慣 6：多飲水

　　如果抗拒薑的辛辣味道，飲水也可以加速新陳代謝率。研究顯示，飲用500毫升水後，會提升代謝率介乎二至三成約60至90分鐘。如果飲凍滾水，這個燃燒熱量效果會更大。