【秋分到來】秋天養生攻略：宜養陰、吃酸，忌溫補吃辣！（附滋陰潤肺食療）

　　進入秋季須經歷立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降共六個節氣。《春秋繁露·陰陽出入篇》：「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

 

　　秋分意即將秋季分之爲半，是進入深秋的分界線；此時應保持「陰平陽秘」的養生大原則：陰氣平順，陽氣固守，使身體無懼自然變化。今期請來註冊中醫師何國璋教授爲大家講解秋日養生要點！

 

 

註冊中醫師何國璋教授（圖片由作者提供）

 

「秋冬養陰」切忌溫補

 

　　秋收冬藏，萬物斂藏。秋季的氣候由熱轉寒，正如陽消陰長的過渡階段，故秋日養生離不開「收」、「養」這原則。養生者宜順時而養，護藏陰精，精氣內聚以滋潤五臟，可便氣血平和，遠離疾病，也爲春季陽氣升發打好基礎。醫家張景岳認爲：有秋冬不能養陰者，每因縱慾過熱，傷及陽氣，以致春夏多患火証，此陽盛之病。秋天飲食方面切忌溫補、大補，反而該選擇清潤滋養之品，適合秋季藥膳的藥材有石斛、麥冬、沙參、玉竹、雪耳、馬蹄、百合等，養補陰之餘，亦可防止津液不足而產生的內燥。

 

　　另外，秋五行屬肺金，而「燥」為秋季的主氣，燥邪易犯肺，傷人體津液，輕則乾咳少痰，痰黏難咯，重則便秘、皮膚搔癢。故滋陰同時，亦可考慮加入適量益氣藥材，如花旗參、太子參、淮山、大棗等，使效果相得益彰。

 

食療推介：參雙蓮雪耳甜湯（2人分量）

 

　　材料：沙參 20克、蓮藕 80 克、白蓮子 20克、雪耳一個（約30克）、百合10克、杞子5克、大棗 3 - 4粒、冰糖適量

 

　　製法：先沖洗材料，蓮藕切薄片，雪耳浸泡後剪碎。所有材料放煲內加入適量清水（約1.5公升），大火滾後轉文火煲1.5小時，最後調入適量冰糖即可

 

　　功效：滋陰清熱潤肺，適合大部分人士

 

 

（圖片由作者提供）

 

（圖片由作者提供）

 

對應五行 「增酸少辛」

 

　　中醫認為辛味通肺，助長肺氣更加旺盛，秋季如果過食辛味食物，容易造成肺氣過盛而出現燥熱、口咽乾涸等典型秋燥的症狀。所以秋季飲食必先「減辛」，如葱、薑、蒜、韭、椒等。再者，當肺氣太盛可抑制肝的功能，肺在五行中屬於金，肝屬木，肺氣太旺容易克制肝氣，抑制肝臟運作，一定肝氣受制，間接影響脾胃，又出現一系列消化不良的問題。酸味入肝，並有收斂作用，所以秋季應當增酸來制約肺氣，補養肝氣。多吃一些水果和蔬菜，可選擇梨、柑橘、蘋果、石榴、葡萄、無花果、楊梅、柿子、奇異果、冬棗、柚子、山楂、橄欖等。

 

食療推介：桂花雪梨蜂蜜茶

 

　　材料：金桂花3克、雪梨1個、蘋果1個、無花果3粒、蜂蜜適量

 

　　製法：先將蘋果、雪梨去芯去皮切件，無花果切半；加入適量清水煲30分鐘，最後放金桂花焗10分鐘，可按個人喜好調入蜂蜜

 

　　功效：生津潤肺。

 

　　注意：脾胃虛寒者，可將金桂花轉爲肉桂粉（小半茶匙）

 

避免秋思，情志平緩

 

　　秋季萬象蕭條，容易使人觸景生情，所謂「秋風秋雨惹人愁」。秋季是肺臟主令的季節，肺在志爲悲，悲懮過度，可傷肺氣，悲則氣消，導致身倦乏力，呼吸氣促等症。《黃帝內經》：「秋三月……使志安寧，以緩秋刑；收斂神氣，使秋氣平；無外其志，使肺氣清……」；何教授建議讀者，秋日裡宜保持精神上安寧，愉悅的情緒，有益人體氣機升降，調暢機體營衛氣血的運行，使人神志健全。七情之病，不妨看書解悶，聽曲消愁，有勝於服藥者矣。