【盛夏食療】消暑最強！冬瓜可解熱、去水腫；原來冬瓜皮、冬瓜仁功效更大！

　　時間過得快，眨眼間又到大小暑，又見蔬菜市場上堆滿大冬瓜！「不時不食」是中國人的智慧，炎夏當令食材，必數冬瓜！

 

刀下留「仁」！

 

　　冬瓜是夏天很好的食材，我們一向習慣食用冬瓜肉煮菜煲湯，但其實冬瓜「周身都是寶」，除瓜肉之外，冬瓜皮、冬瓜仁均可入藥及治病。所以當看見有人買來冬瓜作菜時，把瓜皮削掉，把瓜仁棄掉，我就感到十分可惜和心痛，更會大喝一聲一一且慢，刀下留「仁」！

 

（圖片由作者提供）

 

　　冬瓜，為葫蘆科植物一年生草本植物冬瓜之果實，其性質涼，味甘淡，有利水、消痰、清熱解毒的功效，可以治療水腫、暑熱、瀉痢等疾病。據《開寶本草》記載，冬瓜皮味甘微寒，歸肺、小腸經，比冬瓜肉有更好的利水消腫效果。而冬瓜仁作用更見卓越，它更兼具潤肺化痰、利濕消瘡腫的作用，能治療膀胱炎、肺膿腫、腸炎、肺熱咳嗽等，是不可多得的一種中藥材，所以若然盲目棄掉是十分可惜！

 

冬瓜有助減肥？

 

　　坊間流傳有個說法，指多吃冬瓜能有效減肥，這相信與冬瓜有利水消腫的作用有關。從中醫學的角度看，肥胖多由氣虛、脾虛、腎虛、陽虛及情志所傷等造成，當中總離不開水液運化失調，以致水濕內停，出現虛胖的表現，故適當食用冬瓜利水消胖，則多少亦說得過去。

 

　　不過由於冬瓜性偏寒涼，又非人人適合大量食用，尤其體質虛寒者宜慎用。而且治病要求因，肥胖人士宜尋找中醫師作辨證治療，從本源著手進行治理，方為上策。

 

冬瓜食療推介：

 

（圖片由作者提供）

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1.滾湯：冬瓜夜香花肉片蛋花湯

材料：冬瓜半斤、夜香花少量、瘦肉1件、雞蛋1隻、生薑兩片

做法：各物洗浄；冬瓜切小件，不用去皮，仁也留著；夜香花摘成散粒、瘦肉切片，雞蛋打成蛋漿；煮適量開水，水滾後放下肉片、冬瓜、薑，煮約20分鐘；撒下夜香花再煮5分鐘，倒下蛋漿攪拌一下即成

功效：清熱解暑

 

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2.老火湯：荷葉薏米雙豆冬瓜湯

材料：冬瓜連皮連仁1斤、薏米、扁豆、綠豆各1両、荷葉1塊、生薑兩片、蜜棗兩粒、瘦肉1件

做法：各物洗淨；冬瓜切大件，全部材料放煲內加水煲1小時許即成

功效：清熱解暑、健脾利水（陰虛口乾人士慎用）

 

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陳靜茹中醫師

香港註冊中醫師，為香港浸會大學中醫學學士。驚異於中醫學的博大精深，醉心於運用中醫藥治病救人，寄望於把岐黃之術發揚光大。