【防疫素湯】累了嗎？讓腸胃和生活都休息一下吧！南瓜椰花豆乳濃湯

　　端午連假過去（台灣放了一個難得的長周末，香港也是這樣子嗎？），大家都吃過很多大大小小，不同種類的糉子（粽子）吧？！不管是南部糉、北部糉、廣東糉或是鹹水糉，都是用糯米而做的。大家經常說，糯米吃多了，容易覺得很撐，有脹氣的感覺。加上六月底的天氣已經異常的炎熱，不要說糯米本質上單純的難消化，悶熱裏吃著密度這麼高的糯米，食慾不受影響才怪。

　　香港人一碰面，第一句的問候語大概是「最近在忙些甚麼呢？」好像在告訴自己或別人，沒有在忙碌，沒有事情在忙，是不行的。上班工作是都市人的日常，為了能夠準時抵達辦公室，每天早上被響鬧叫醒，恐怕從來都不是自然醒來的吧？！然後，睡夢惺忪的，迫上公車，擠上捷運，喝著便利店買來濃郁的美式咖啡，咬著從早餐店買來的三明治，匆匆忙忙的，就這樣開始著新的一天……日復日，月復月，年復年。

　　其實呢，糯米不如我們想像中的難以消化。無論是白米或糯米，裏面的澱粉可分為「直鏈澱粉」及「支鏈澱粉」兩種，以「直鏈澱粉」為主的白米，烹煮後不具黏性，人體較好消化。而糯米呢，它的「支鏈澱粉」較一般白米多，經過煮熟後，糯米飯或是它製作出來的食品，雖然口感Q彈，黏性高，但含水量低，需要較多的消化時間。正正因為滯留在胃內的時間長，故此我們吃後，就易有難消化的感覺了。

　　沒有正規工作，做著自由工作的日子，沒有強迫要起來的早上。隨著生理時鐘，有時候要比上班族還要早的清晨，有時候是被父母嫌棄的午前，響鬧不需要提早的設定，身體自自然然的起床。然後，看看當天的工作進度和行程，工作累了，東西想不來了，就走到家附近的公園裏去逛，細看穿透樹幹和葉子的日光，蹦跳在花間的鳥兒；以至，夕陽西下的驚艷，或是大雨滂沱下的波動湖面，從新感受以往可能錯過了的風景，對呢，一直以來在忙著甚麼的呢？為了甚麼而拼命著？

　　為了一解糉子的脹氣，在連假後的第一天，放下剩下來的，還沒有吃到媽媽特意包給我的糉子。從冰箱裏拿出南瓜、椰菜花（花椰菜）和豆腐，故意不下過多的調味料，簡單煮來一道既感覺清新，不會難消化，有防疫作用，又和暖的濃湯，為折騰好幾天的腸胃，為經歷了種種的六月，來打掃打掃，輕鬆一下，以迎接高溫炎熱，世事變幻莫測的七月的來臨。

　　今個星期，工作兩天，又可以放一天的假期了（香港的七月一日是公眾假期）。這個星期三， 不用上班的周三，大家有甚麼的安排呢？跟家人在一起？約朋友出來談天說地？（疫情開始後， 因為種種的限制，好友相聚的機會變少了），還是，會留下來給自己大睡一場？清理一下，一堆長久積下來的事情？家裏雜物？心裏埋藏許久的「疲憊」？不管是哪一項，該休息的便好好休息。

　　累了，就休息一下，腸胃如此，生活也應如此。