【最新研究】飲手沖過濾咖啡，較其他沖泡方法更有效降膽固醇？

　　咖啡之健康益處我也在此專欄寫過多次，最近期的一次，是關於咖啡可增大腸癌患者存活率 ，大家對此飲品也沒有從前那麼戒心。一向的研究都是把所有咖啡集合一起來看健康益處；但近期有一份研究，特別把咖啡沖法分開，看一看不同方法會否帶來不同的健康效果。

手沖過濾咖啡有好處

　　上個月公布的一份挪威研究，綜合了超過五十萬成年人介乎20至79歲之健康數據，在平均20年的跟進期間，統計匯報者飲用的咖啡類別及分量，當中包括紙張過濾式咖啡，例如手沖咖啡或滴漏咖啡，熱壓式例如espresso、濾壓壺式例如French press，以及熱泡摩卡壺。

　　結果發現，飲用經過濾紙沖泡的咖啡人士，心臟病或中風引致的早逝風險會較低。以男士為例，早逝機會率及患上心血管疾風險分別減少15%及12%。至於女士，患上心血管疾病風險則減少兩成。研究員指出以上結果，或源自於非過濾咖啡含有較多分量的咖啡醇及咖啡豆醇，所以提升了三酸甘油酯及LDL壞膽固醇水平。

　　研究人員亦發現，透過一張過濾紙，可助移除這類物質，從而幫助降膽固醇，以及降低心臟病及早逝風險。使用過濾紙沖咖啡，相比其他沖泡方法有更好的健康益處。結果亦證實，每天飲1至4杯過濾咖啡人士，比完全不飲用咖啡者，有更健康的心臟。

　　研究人員分析數據時候，有比較年齡、性別、生活習慣等，但最終得出的結果非常直接：飲過濾咖啡，比不飲咖啡會好。

那麼其他咖啡沖泡方法呢？

　　在這個研究，發現了60歲以上之男士，飲用非過濾咖啡，會增加心臟病風險，但女士及60歲以下人士則沒有同樣風險。

　　從這個研究得出，飲用過濾沖泡方法的咖啡有其好處，特別是患有高膽固醇人士。如果你是60歲以下，則不用太介懷沖泡方法；而60歲以上男士，或者在家改飲以下需用過濾紙之咖啡會較好：

手沖咖啡

滴漏咖啡

愛樂壓aeropress咖啡