【食物衛生】抗疫期間如何清洗買回來的蔬果？6個步驟妥善處理餸菜

　　在疫症流行期間，為保障自己及家人的食用安全，徹底清洗蔬菜比以往任何時候都至為關鍵。部分在超市或街市出售的新鮮蔬果，會原個放在貨架任人隨意用手觸摸。由於新型冠狀病毒會透過直接接觸傳染，因此當你看見心頭好時或會有所顧慮。即使專家說發病毒在農產品表面不會存活太久。但一個散裝蘋果或會經多人捉摸過，即使沒有疫症，你也不會不清洗，何況在此關鍵時間？

（圖片由作者提供）

為何清洗蔬果很重要 ?

　　除非是你自己種植的，否則每款蔬果都會經過多重程序，包括收割、包裝、運輸、放架、選購等；細菌、化學物質、微生物、莓菌、殺蟲劑等等經常在農作物表面找到。

清洗蔬果的最佳方法

　　清洗蔬果應該跟清潔雙手如出一轍。根據衛生署建議，你可以照樣徹底清洗蔬果最少20秒，亳無疑問這就是清洗食物的最有效方法，清洗過程毋須特別使用洗潔精或其他蔬果專用清潔液。

　　雖然專家聲稱無證據顯示農產品可以傳播新型冠狀病毒，但對我而言，跟其他病毒一樣，此病毒有可能存活於任何物件表面，例如保鮮紙、保鮮袋、超市膠袋、食物盒等，即使蔬果沒有病毒，但包裝物料會接觸到蔬果，所以清洗蔬果前後絕對不要忽視小細節。

買餸回家後6步處理餸菜

　　1.使用手套： 這是盡快清除食物包裝最安全方法。雖然從食物感染新型冠狀病毒的機會率很低，但做多一步後才徹底清洗，對個人及家人都多一份安心。 

　　2.清潔廚枱 : 在廚房選擇一個清潔櫃面，回家後取出餸菜之前，把這個櫃面消毒清潔，之後可把清潔完的餸菜放在此櫃面。

　　3.用消毒紙所有包裝清潔，例如保鮮紙、早餐穀物片的紙盒、意粉包裝膠袋。

　　4.將所有蔬果的塑膠包裝移除，直接放入垃圾筒。

　　a.要入雪櫃的蔬果：將蔬果放入另一個保鮮袋，然後才放入雪櫃，不用預先清洗，進食前才徹底清洗。我通常用這款環保保鮮袋。

（圖片由作者提供）

　　b.請於室溫的蔬果：用乾淨濕毛巾抹乾蔬果後，在室溫下保存。

　　5.烹調蔬菜前，先清潔雙手，然後開水龍頭清洗蔬菜，盡量沖走所有細菌及其他物質，不要在鋅盤放水浸洗。

　　6.如果仍然擔心，暫時將所有蔬菜煮熟，不要生食。