【健康之糖】避疫在家為小朋友製作小食，改用楓糖漿的4大好處！

　　抗疫日子大家少外出用膳，看見小朋友長留家中悶悶不樂，不少家長都會各出奇謀，例如進行各項親子遊戲、採用生動學習模式，甚至炮製美味小食去豆小朋友開心。

　　近來收到很多讀者留言，問及關於準備小朋友零食及飲品等細節；總括大部分提問，大多緊張糖份。無可否認，小童喜歡的小食，大部分都是脆口或者是甜的。大家不用太緊張，因為退一步去看，在家烹調小食，用糖量一定少過餐廳或包裝食品；最重要是自己煮食能控制食材及分量，可以不假外求。但既然大家關注糖，我就建議做兒童小食可改用楓糖漿。

抗疫時候改用楓糖漿的4大好處

1.  含有抗氧化劑 

　　當需要抗氧化劑去對抗身體受感染，水果、蔬菜、果仁、豆類等都可手到拿來，但原來楓糖漿出奇地都含有抗氧化劑。10年前有研究員深入探視可以取替精製糖的12種天然替代品，結果發現純楓糖漿可以為我們每餐添加多於67種各類抗氧化多酚；其中有9種多酚只可從純楓糖漿找到，研究指出或可減退體內的炎症。

2. 作為益生元

　　益生菌對維護腸道健康及免疫系統功能、幫助調節炎症等優點已是衆所周知。益生元有助為益生菌提供飼料，令益生菌變得更有效。純楓糖漿含有天然益生元，有助維持眾多益生菌，幫助維持免疫系統。

3. 低升糖指數 

　　純楓糖漿的升糖指數比普通糖為低，前者指數大概54，後者大概65。

4. 含有維他命及礦物質 

　　純楓糖漿是維他命及礦物質的天然來源，包括鋅、鉀、鈣、錳等。

如何使用楓糖漿 

　　1. 做烘焙食品或班戟：先牢記烤 / 烹飪代替比例為 1:1，然後扣除1/4杯其他液體；換句話說，1杯楓糖漿可以代替1杯砂糖或黃糖，然後從食譜減去1/4杯其他液體成分（例如油、水、牛奶等）。

　　2. 做飲品：加1至2茶匙楓糖漿入檸檬茶或檸檬水或其他冷凍熱飲品。

　　3. 做醃料：可以用楓糖漿代替砂糖去醃製肉類。