【以茶養生】紅茶綠茶黑茶白茶，哪一種是「你杯茶」？揀對了可助延年益壽！

　　農曆新年到了！除了精心預備糕點、糖果小食，不要忘記款客的一杯茶！在中國傳統中，有謂「茶以曠、醫以達、樂以透、禪以悟……」茶古來有之，源於中國，盛行於全世界。中醫認為茶能養生，茶中蘊五行，茶有五色，分別為紅茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶，而且與五臟相對，因應四時使之和諧統一。所以如果找對「你杯茶」，並學會喝茶，可成為自己的養生專家，延年益壽！今天談談各種茶的性質，看看哪一款合你體質！

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現代醫學︰證實茶可抗衰老、有助抑制癌症

　　茶葉中含有化學物質達500種左右，包括：咖啡鹼、茶鹼、嘌呤類、黃酮類、茶鞣質、兒茶素、芳香油化合物、微量元素、多種維生素、蛋白質及氨基酸等，尤以茶多酚類物質最能清除自由基，抑制脂質過氧化，因此經常飲茶確有一定抗衰老作用。此外，茶葉中的茶單寧能維持細胞正常代謝，有助抑制細胞突變和癌細胞分化。

中醫角度︰不同茶類具不同味性、功效

　　茶葉性微寒、味苦而回甘，有益健康，這一點由古人通過觀察和實踐很早就知曉。早有神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。《神農食經》更記載「茶……久服令人有力悅志」。中醫認為一般茶都具有驅散疲勞、清思明目、生津止渴、清熱解毒，消食減肥等作用，有助防治高血壓、高血脂、肥胖等問題；但由於茶葉經過焙火及發酵的製茶過程，會改變其原有性味，故不同茶類的功效不一，不同體質的人必須因應體質屬性來選擇適合自己的茶。

綠茶、青茶：清熱解毒、提神醒腦、生津止渴

　　青茶隸屬於綠茶，兩者皆入肝經，性寒涼。綠茶經過輕度發酵，故氣味清香，口感甘淡，有降火、解毒、清血之效。碧螺春、龍井、鐵觀音、潮州單叢等皆屬綠茶。不過，胃寒怕冷者不適合喝綠茶。

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紅茶：散寒袪濕、溫中和胃

　　紅茶性溫，入心經，口感微苦，氣味焦香，可降低患心腦血管疾病的機會。睡前飲用一杯紅茶可以養心安神，對於治療心悸和失眠有一定的療效。大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶都是較有代表性的紅茶。由於性溫，上火虛熱者不適合飲用。

黃茶：健脾和胃、消食化滯、消除疲勞

　　黃茶有哪些？君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等皆是；口感較甜，氣味香膩，入脾經，通胃經，故黃茶能調理脾胃，幫助消化，而且大部分體質都適合飲用。

白茶：降火去燥、潤肺排毒

　　白茶屬輕微發酵茶，最為人熟悉的有白牡丹、貢眉、白毫銀針等；入肺經，性寒，味鮮香、甘淡，可以透毒和散熱，還能提高免疫力，甚至有研究表示白茶幫助防治癌症的效力是綠茶的五倍；因為性寒，脾胃虛寒者不宜飲用。

黑茶：暖身驅寒、消滯去膩

　　黑茶原料一般較粗，製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐；湯色黑黃，故稱黑茶，屬於後發酵茶。黑茶口感鹹澀，氣味陳香，入腎經，其富含茶多糖類化合物甚為豐富，有助預防糖尿病、降血脂、血壓等。六安、老青茶、沱茶、普洱茶等皆屬黑茶。由於其性溫醇，大多數人都啱飲。