【認清這個柚】柚子、碌柚大不同！看柚子的三個潛在益處！小心柚子茶高糖添加陷阱

　　相信大家都在餐廳嘗過柚子茶，或在超市見過不同的柚子蜜產品。但柚子經常與碌柚或西柚混淆，今天就分享柚子的益處，及如何在超市選擇。

柚子味近似檸檬多過碌柚

　　由於兩款水果都有個「柚」字，所以很多人將柚子和碌柚混淆，其實是兩款不同的水果。柚子 Yuzu 是橘子水果類一種，常見於日本食材中；英文名取自日文，有時候英文名亦可能叫 Yuja（取自韓文）。外型上，柚子較細小，直徑介乎2至3吋，身圓更像我們熟悉的柑，淡橙黃色外皮凹凸不平。由於肉質堅硬，通常都不會直接進食，只會榨汁。日本人最愛用來柚子汁做食材，例如柚子沙律醬、柚子醋、柚子清酒等。碌柚Pomelo則相反，外型大，可以直接當水果食，當造時候頗為香甜，大受食家歡迎。 

3個柚子潛在好處 

1.或可抗癌

　　柚子含有多種或可以抗癌的物質，尤以檸檬苦素在多數橘子中可以找到。試管測試顯示，檸檬苦素可以對抗多種癌症，包括乳癌、大腸癌、前列腺癌等。此外，柚子皮含橘皮素及類黃酮川陳皮素。試管及動物測試後發現，川陳皮素可以壓制腫瘤生長；至於橘皮素，可以有效抑制白血病細胞生長。

2.或減少炎症

　　柚子含有多種抗氧化劑，包括維他命C、類胡蘿蔔素、類黃酮等。維他命C不單是一種抗氧化劑，還有助令身體其他抗氧化劑重生，包括維他命E。此外，試管測試結果顯示，柚子及其他橘子皮中的檸檬苦素，會以抗氧化劑的身份有助減少炎症，對於治療部分哮喘症狀或有幫助。

3.或可護腦

　　從動物及試管測試中顯示，柚子或可保護腦袋避免出現老人癡呆症。事實上，在患有腦功能障礙的老鼠測試中顯示，長期攝取柚子精華可以改善腦部功能及控制血糖。再加上，柚子所含類黃酮柚皮素對保護腦部特別有效。在患有記憶退化的老鼠測試中，柚子精華可以改善記憶及減低由腦部受損蛋白質引致氧化壓力。 

選擇柚子產品要小心

　　無論以上所講有多大益處，香港市場實在缺乏相關健康柚子產品。從任何一間超市或店舖拿起一瓶蜜糖柚子，通常都是添加了大量糖份的產品。 事實上，我們常說的柚子茶，都沒有茶葉的，只是多款糖，加入柚子及添加劑而已。

成份 : 糖漬柚子（柚子、精製糖）、果糖液、精製糖、蜂蜜、水、酸度調節劑（E330、E331iii）、混合膠凝劑（E407、E508）、酸度調節劑E331iii、增稠劑E410、維他命C、精製鹽。

　　其實，製作柚子蜜可以跟做檸蜜一樣，用柚子汁加蜜糖就可以了。我走遍各大超市， 終於發現有兩款天然無添加柚子汁，分享其中一款。

圖片攝於city’super

　　如果特別喜愛柚子的味道，到日本及韓國旅行時，有時間不妨尋找當地出產的柚子產品。