【呷口熱茶】一杯綠茶的學問！掌握飲茶最佳時間，提升工作與運動表現

　　茶的專題我已寫過無數篇，以綠茶為主更是最多。綠茶對健康益處多不勝數，印象最深刻的就是兩年前我寫的一篇舊專欄，討論當時一份研究發現綠茶如何幫助防止認知障礙症。當大家多品嚐綠茶的時候，飲用時間原來都是一門學問。 

3個飲綠茶最佳時間 

1. 起床後

　　好多人選擇早上第一件事是呷一口綠茶，目的正是提升集中力。綠茶之所以含有提神特質，部分由於含有咖啡因。眾所周知咖啡因是一種刺激物質，可提升個人集中力及警覺性。和咖啡比較，綠茶含有較少咖啡因。1杯普通咖啡含有約95-165毫克咖啡因；1杯綠茶則含不超過30毫克咖啡因。

　　然而，有別於咖啡，綠茶同時亦含有一種有鎮靜作用的氨基酸稱為茶氨酸。當茶氨酸及咖啡因同時被攝取，會改善腦部功能及心情。所以一早起床後飲一杯綠茶是最好時機。

2. 運動前 

　　有研究建議運動鍛鍊前一刻飲綠茶或會加強運動成效。其中一份研究從12名男士中得出結果，運動前攝取綠茶，可以增加燃燒脂肪比率達17%。另一份涉及13名女士的研究報告中指出，運動當日飲3杯綠茶，及在運動前兩小時再飲一杯，可增加運動期間的脂肪燃燒比率。還不只一份研究報告指出，有20名男士攝取500毫克綠茶精華後，由運動引起的肌肉勞損指數會有所下降。 換句話說，飲綠茶或可加速運動後身體復原。

3. 睡前 

　　正如以上所述，綠茶含有一種鎮靜營養素茶氨酸。我習慣睡前飲一小杯綠茶，令到自己放鬆。然而，綠茶也含有咖啡因， 對咖啡因有大反應人士不適合睡前飲用。 

2個時段不宜飲綠茶 

　　1. 如證實有貧血，飲綠茶要在兩餐之間，避免用餐時飲用。茶有物質會結合其他礦物質，有可能會阻礙礦物質吸收。特別以茶中的丹寧為例，會減少鐵質吸收。雖然研究報告指出飲茶只會減少鐵質吸收，不會嚴重到令人導致貧血；但如果你是一名貧血患者，每一口的鐵質對你都重要，所以最適宜在每餐之間飲綠茶。 

　　2. 別跟營養補充劑同時進食

同樣道理，由於茶的單寧成分或會影響身體吸收礦物質，所以最好不要以茶代水去呑營養補充劑。凡含有礦物質的補充劑，例如多種維他命、鈣片、鐵片等，最好不要同時候飲綠茶；以清水服用補充劑為最適合。