【初春養生】病發季節告別「孱仔強」，快煲番茄薯仔豆腐瘦肉蛋花湯！

　　「下班時太陽還未下山呢！感覺時間多了一些。」Brittany說。

　　　「春分到了，這天正當春季九十天之半，同時晝夜長短平均，故稱『春分』。春分過後，日照增加，白天比黑夜長。」我說。

　　「春天天氣回暖，竟然是疾病的多發季節，為甚麼呢？」Brittany大為不解。

　　「俗語有說『未食五月糭，寒衣未入櫳』，現在天氣時暖時寒，稍為穿衣不夠，很易受寒。還有回南天，時晴時雨，天氣潮濕，容易讓人腰痠背痛。所以飲食要注意祛濕，衣著注意保暖。」我說。

　　「最近的確肌肉痠痠的，而且怎麼睡也睡不夠似的。」Brittany說。

　　「脾主運化水濕，又有協調的功用。若脾虛，脾的功能欠佳，則造成寒濕停聚中焦。脾虛濕困常見症狀如神疲、飲食減少或不思飲食、胃脹胃痛、大便稀爛、頭重身重等。」我說。

　　「脾胃真的很重要呢！你常常都提到脾胃。」Brittany說。

　　「脾主中位，在身體中間的位置，中醫又有脾主四時之說，脾胃在四季中都發揮重要作用。」我說。

　　「那我們應該多吃甚麼？」Brittany問。

　　「《黃帝內經》提到『五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。』也就是說，各方食物都要吃，當然，隨著不同季節有所側重。孫思邈的《千金要方》寫道：『當春之時，食宜省酸增甘，以養脾氣。』因此，春天應少吃酸味，適當攝入甜味食物。還有『春夏養陽，秋冬養陰』，要選取養陽的食物，寒涼生冷的食物十分不宜。」我說。

　　「吃東西都頗有學問。」Brittany說。

　　「習慣成自然。我知道你工時長，生活忙碌，介紹一款簡易湯水，很適合春分時候飲用的，就是番茄薯仔豆腐瘦肉蛋花湯。番茄味甘性涼，能生津止渴，健胃消食。薯仔性平、味甘；入胃、大腸經；有和胃健中、解毒消腫的功效。豆腐性平、味甘有，入脾、胃、大腸經，有寬中益氣，益氣和胃、潤燥生津的功效。瘦肉性平、味甘鹹；入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。雞蛋性平，味甘。入心、胃經，有鎮心，安神和益氣的功效。」我說。

　　「我很愛喝番茄湯！」Brittany笑道。

　　「番茄偏涼，熟食較好。除了飲食，還要注意心理方面。春季要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春屬木，與肝相應，肝主疏泄，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。所以心情舒暢可以使肝能發揮其疏通功能。反之會造成肝氣鬱結，影響陽氣行走。趁天氣晴朗，多曬太陽，心情也會舒暢一點。」我說。