【傷身減肥法】生酮飲食被評「不健康」！數字下降背後的健康風險

生酮飲食沒有告訴你的事

1. 易有腸胃問題

　　生酮飲食主張低碳水化合物，不吃麵包、飯、麵等很容易理解，其實很多同時含纖維的蔬果也被摒棄在外，如梨、香蕉、蘋果等；吃一條香蕉，已吸收近20克碳水化合物，達生酮飲食每天碳水化合物的上限。

      蔬果含有的膳食纖維有助腸胃蠕動，幫助身體將體內廢物排出體外，減低有害物質在腸道積聚。可是，生酮飲食在減少碳水化合物的同時，亦令減肥人士吸收少了纖維，容易導致便秘問題。2015年有研究指出，在以生酮飲食治療癲癇症的兒童中，便秘是常見的副作用。

　　除了便秘，腸胃易有另一問題——腹瀉。高脂肪飲食其一問題是飲食較油膩，腸胃無法一次過處理這樣多油分，因而容易出現腹瀉。另外，當飲食缺乏吸附水分的水溶性纖維，糞便易因水分過多而難以成形，造成腹瀉問題。

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2. 增加心血管疾病風險

　　傳統的飲食指引建議大家限制肉的吸入，主要因為過量攝取肉類會增加脂肪和壞膽固醇，容易患上心血管疾病。近年有研究針對低碳高脂的飲食方法，發現這些飲食形模式會增加心血管疾病風險。研究結果指出，成人進食三星期低碳高脂的飲食餐單後，比起其他參加者，體內增加44%的壞膽固醇（LDL）。當體內積聚過多壞固醇，可形成粥樣硬塊，堵塞血管，容易患上中風、冠心病等心血管疾病。

3. 增加心房顫動的風險

　　近日一份有關碳水化合物與心房顫動關係的研究，在美國心臟學院（American College of Cardiology）的會議上發佈。研究指出以較少碳水化合物作主要能量來源的人，會有較大機會患上心房顫動，即心跳頻率不規律。根據過往研究，有心房顫動的人得中風的機會比普通人高5倍。

　　研究分析1985-2016年間14,000份數據，參加者填報每日進食的食物種類，平均經過22年後，有1,900位參加者獲診斷有心房顫動。當中每日熱量少於44.8%來自碳水化合物的參加者（碳水化合物吸收量低於美國飲食指引建議的45-65%），比其他中及高的碳水化合物吸收者，多16-18%發展心房顫動。研究雖指出碳水化合物的吸收與心房顫動的關係，但確實原因仍有待研究人員研究。

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生酮飲食常見誤解

1. 快速減重易見效？

　　有些減肥方法不易見效，往往開始數天就宣告放棄，但生酮飲食支持者眾，正正因為它效果明顯，不出數天已能看到成果。不過，一開始減走的，不是脂肪，而是水分。

　　開始戒碳水化合物時，身體會先消耗體內的葡萄糖儲藏，每克葡萄糖有3-4克水分，這些水分會隨著葡萄糖耗盡而排出體外，與此同時，體內電解質也隨之流失。身體失去大量水分，體重明顯下降，身形亦清減不少，但亦有副作用，會容易感到疲累、頭暈。

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2. 容易執行嗎？

　　短期內以低碳高脂飲食為主，或許容易執行，但此飲食方法限制了很多飲食種類，長期而言容易令人生厭。另外，若常外出用膳亦會增加執行難度，街外的飲食多以碳水化合物為主，一旦放棄嚴格執行生酮飲食，體重就會馬上反彈。

　　現時有關生酮飲食的研究不多，而且大多屬短期研究，生酮飲食對人體的影響仍有待發現，如果要減肥，何不以更安全的方法？畢竟我們的身體只有一個，盲目亂試易犧牲健康。每年U.S. News都會由一班醫生、營養師等專家，公佈該年最佳飲食的排名，前文提到生酮飲食排第38位，倒數第四，要健康地節食，不妨參考最佳飲食法第1-10位︰

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　　1. Meditaranian Diet（地中海飲食）

　　2. DASH Diet（得舒飲食）

　　3. The Flexitarian Diet（彈性素食飲食）

　　4. MIND Diet（麥得飲食）

　　5. Weight Watchers Diet

　　6. Mayo Clinic Diet

　　7. Volumetrics Diet（容積飲食）

　　8. TLC Diet（治療型生活型態飲食）

　　9. Nordic Diet（北歐飲食）

　　10. Ornish Diet

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