【加拿大最新指引】顛覆傳統：素食不只是潮流！乳製品、肉類同被踢出名單？

新素食健康趨勢 完全顯露於這個新指引

　　在加拿大，大約10%國民是素食者，約三百萬人。而34歲以下為素食者人士比例更高，約有12%。所以素食已經不再是潮流，而是生活。根據最新飲食指引，就照顧了正在及將來加入素食行列人士之飲食。

1.　「牛奶及乳製品」類別全被刪除 

　　之前一個版本仍建議要每天四杯牛奶，最新版本牛奶這個food group完全被刪除！今次新指引宣揚以水代替牛奶為飲品選擇「drink of choice」。指引中圖片顯示，唯一的奶類圖片就只有乳酪。 相比起之前每天4份牛奶建議，這個建議最顛覆。

　　牛奶團體一直在加拿大都很有地位，所以我最初見到這個指引，的確驚訝！我可以說的是，我慶幸衛生局沒有被這些牛奶團體影響到，能夠獨立地作出真正為國民健康為主的一份飲食指南。再者，的確不是每天都需要飲牛奶的。

　　如果需要蛋白質，有很多其他食物能夠代替；如果需要鈣質，也有很多其他加鈣植物奶，或天然食物含有鈣質的。所以我同意，把牛奶歸納為蛋白質類別更為適合，不需要自己一個獨立類別。希望香港健康團體之後亦會跟隨。

2.　「肉類」這個名詞亦被刪走

　　以往的食物指南中，肉類佔據了主導地位，在肉類 meat-and-alternatives 食物類別中，會根據成人的性別及年齡，建議每日需要二至三份肉類。但根據最新指南，肉類的重要性被大幅削減；取而代之用了「Protein Foods」去代替肉類這個名稱，指南鼓勵國民「進食蛋白質食物」，來源選擇則以植物為主。 

　　對於種植蛋白質植物，例如黄豆類、鷹嘴豆、扁豆的農民來說，這是一場重大勝利。把「肉類」這個名詞改為「蛋白質食物」，大大提高植物蛋白質食物的見光率，亦能慢慢改掉餐餐要食肉這個習慣。

3.　果汁亦難倖免

　　之前的一個版本，於蔬果類別中有一杯果汁圖片；在最新版本，果汁被刪除了，就只剩下色彩繽紛的蔬菜水果。果汁根本就不能跟新鮮水果相比，刪除亦是時候了。