【溫暖牌湯水】補脾胃最好！栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯

　　李太來覆診。

　　

　　「今天熱得很。」李太說。

 

　　「這個冬天不太冷，不過大雪快到，溫度會急降，出門還是帶外套比較穩妥。李生呢？」我說。

 

　　「他剛去洗手間。」李太說。

 

　　「現在是冬天，不要掉以輕心，以為天氣不冷，則喝冷飲。」我說罷，李生便敲門進來，說︰「不好意思。」

 

　　「話說回來，我覺得老公常常去洗手間。請問大便每天應該去多少次？」李太問。

 

　　「食物從我們的口入，經過消化，變成糞便至肛門排出，約為十二小時。所以一天大便應該一至兩次。」我說。

 

　　「如果每次吃飯後都大便，是不是不正常？」李太問。

 

　　「是的。因為食物進入身體，消化吸收的過程也需時間。如果食物一進體內就被排出，就好像你借了一本書就立即歸還，請問你看過那本書沒有？」我反問。

 

　　「我還以為沒有大便才不正常。時常聽到有人便秘，我想沒有大便才應求醫。」李生說。

 

　　「很明顯脾胃出了問題。食物通過胃收納，胃負責運化，把食物中的水谷精微運至全身，把糟粕，即不要的東西，排出體外。如果飯後就排便，相信平日都很易腹瀉，甚至『玻璃肚』吧！」我說。

 

　　「對呀！上館子吃飯，大家沒事，他也可能腹瀉。若大家都腹痛腹瀉，他必然是最嚴重的一個！」李太一邊說，一邊望著李生。

 

　　「那就是脾胃虛寒的表現了。所以真的謹記要避免吃喝生冷。12月份進入了二十四節氣的大雪和冬至，此時天氣寒冷，在北方已經是漫天飄雪了。冬天養生以『藏』為主，注意護脾固腎、固護陰精。在日常起居方面應早睡晚起，注意保暖，不要因天氣反常，就胡亂吃東西，以致身體也反常。」我說。

 

　　「我應該煲甚麼湯給他？」李太問。

 

　　「現在最好補補脾腎。因為天氣暫時不太寒冷，所以可以可用大補的食物。栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯是很好的選擇。雞是補湯常見材料，其性溫、味甘，入肝，腎，肺經，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱。脾虛腹瀉可以用蓮子，性平，味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾，補腎強筋，活血止血；冬菇性平、味甘，入肝、胃經，有健脾和胃，補氣益腎功效。紅蘿蔔性平、味甘，若生吃則偏涼，入脾、肝、肺經。有清熱生津，涼血止血，下氣寬中，健脾消食，化痰，解毒，透疹的功用。」我說。

 

　　「我今晚就煲湯給你喝。」李太笑對李生說。

 

　　「每天見完你最大得著，就是有溫暖牌湯水！」李生說。

 

栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯

 

 

材料︰

 

 

栗子5粒、冬菇4個、蓮子1兩、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、雞肉半斤

 

製作方法︰

1. 冬菇浸洗30分鐘。

2. 雞肉汆水。

3. 紅蘿蔔去皮切塊。

4. 所有材料加水（約2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

5. 最後加少許天然鹽。