【消暑湯水】節瓜舞茸花生眉豆粟米瘦肉湯

陳沛思

食療新意思

11/07/2018

　　「雖然現在時興露膊上衣，可是我還是建議少穿。」一看到Jeanette的衣著，我立即告訴她有關我的看法。

　　「天氣真的很炎熱！你看，現在外面三十多度！」Jeanette說。

　　「外面是三十多度，可是這裏是空調房間，只有二十多度！」我說。

　　「那怎麼辦，難道要穿大衣嗎？我熱得快要死了。」Jeanette說。

　　「其實天氣不是熱得那麼難受，只是我們長時間在冷氣房，二十多度的環境，突然上街吃午飯，一瞬間體外溫度由二十多升至三十多度。所以會覺得很熱，身體沒時間去適應。

　　試想想，我們上班日子一般在戶外不會很久，約10分鐘左右，如去吃飯、乘車，然後進了餐館或公共汽車，也有冷氣，體外溫度又降回二十度甚至更低。當身體在外，毛孔擴張，身體正要排汗，一為散熱，二為排垃圾，豈料體外氣溫驟降，寒氣反而趁機入侵人體。所以你這樣穿很易受寒。」我解釋。

　　「那我應如何保護自己？」Jeanette急問。

　　「通常我會建議女士穿裙或褲時最好及膝，上衣最好有袖。另外還要帶薄披肩或外套。」我說。

　　「還有甚麼要注意？」Jeanette再問。

　　「小暑過後，又開始三伏天了。俗語有熱在三伏，反映這時天氣的確炎熱。除了炎熱外，這時又是打風的季節，所以出門要帶兩傘啊！下周是做三伏天灸的日子。」我說。

　　「我已經預約了天灸治療，現在應該吃甚麼才好呢？」Jeanette問。

　　「這時當然要消暑，還要注意脾胃。在中醫角度，現在處於長夏。五行學說中的木、火、金、水，對應自然界的四時分別為春、夏、秋、冬。至於土，則為長夏，主氣為濕。脾為後天之本，若脾胃功能欠佳，就難以適應天氣轉變，天氣潮濕，身體更濕，更疲倦。

　　現在可以喝節瓜舞茸花生眉豆粟米瘦肉湯。節瓜能消暑，性平、味甘淡，入脾、胃、大腸經，具有止渴生津、驅暑、健脾、利大小腸的功效。祛濕方面有眉豆和粟米。眉豆味甘、性平，入脾、胃經，能健脾去濕、消暑解渴、益氣和中、解毒消腫、止瀉止嘔功效。粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經，功效包括健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便。加入花生和舞茸健脾胃。花生性平、味甘，入脾、肺經，能潤肺、和胃、止血。舞茸性平、味甘，更有益氣健脾、補虛扶正的功效。