【水果之王】殼都有用? 中醫教你識食妙用榴槤

譚莉英

美女中醫

11/06/2018

　　榴槤，被譽為「水果之王」，具有特殊的風味，喜歡它的人覺得香味濃郁，不喜歡它的人則覺得它奇臭難忍。喜歡吃榴槤的朋友們對「一個榴槤三隻雞」的說法並不陌生，這句話的原意是認為榴槤的營養價值豐富，被稱為「水果之王」，像老母雞一樣滋補。既然能拿榴槤與雞相比，可見榴槤相當滋補。但是，如果從中醫的角度來看，這句話似乎有待商榷！

　　榴槤能為身體提供較高的熱量，同時，從糖分來計算，榴槤含量的確高於雞肉，但是雞肉提供的優質蛋白又是榴槤不可比的。但兩者同屬温熱滋補的食物，從中醫角度來看，糖分高代表其濕度都高，所以雞只屬熱性的食物，而榴槤就是濕熱的食物，然而脾臟喜燥惡濕，即代表脾臟對濕性的食物消化與吸收能力都比較弱，所以進食榴槤時，都要視乎自己的體質與臟腑的功能而攝取。

那些人適合吃榴槤

　　中醫認為榴槤性味辛、甘，熱;入肝、腎、肺三經。因榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合因體質虛寒而引致的痛經; 它還能改善腹部寒涼的症狀，能促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。體質偏寒性的人吃榴槤，則可算是恰到好處，因為榴槤可以壯陽助火。假如產後虛寒，可以作補品之用。但是痰濕、陰虛火旺體質的人卻不宜食用，中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」，因此，不宜進食過量榴槤，每次建議食用不超過兩瓣為宜，否則有機會因過量進食而有礙脾胃運作，進補不成之餘更會造成不適，尤其是對身體虛者來說，要注意不應急於進補，進補的時候要同時照顧脾胃功能。

山竹與榴槤

　　山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。榴槤最好配着山竹吃，因為山竹可以清熱去火。值得注意的是，榴槤和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。並且，榴槤和山竹都含有較高糖分和鉀，糖尿病、腎病、心臟病患者均不適宜。同時，兩者的食用份量都是適可而止為妙。

榴槤殼的妙用

　　很多人吃完榴槤，都慣性地把榴槤殼扔掉，但原來榴槤殼是可用來做菜吃的! 這裏說的榴槤殼，不是帶有尖尖刺的整隻外殼，而是硬殼裏面那一層白色的瓤。榴槤殼能滋陰降火，美容養顏，補血益氣。無論是用它做菜，還是用於食療，都只是取用那層白色的瓤。

降火

　　榴槤殼是非常優秀的降火良品，只需要取適量榴槤殼加水和少許鹽煮開，把煮好的水喝下即可防治吃榴槤引起的上火。

滋陰美容

　　榴槤殼不僅具有良好的滋陰美容作用，還能用於皮膚瘙癢等皮膚病的治療，只需要將榴槤殼煎水泡澡即可見效。經常用榴槤殼煮水洗澡，能對皮膚起到很好的養護作用，並能抑制皮膚瘙癢等皮膚病，尤其對老年性瘙癢病的療效較好。

　　用榴槤殼煮水洗澡需要注意一點，因為煮出的湯水染到毛巾上面就會發黃，所以最好用舊毛巾或黃色的毛巾，別用新毛巾或白色的毛巾。用榴槤殼煮出的水洗完身體後，最好不要馬上用清水沖洗，這樣才能達到更好的保養皮膚的效果。

補血益氣

　　用榴槤殼與雞肉、排骨等肉類食材一起煲湯，不僅可以補血益氣，滋陰補腎，對胃寒的患者也有很好的食療效果。

榴槤殼素湯 ( 1人份量)

食材準備： 榴槤殼1個、香菇10枚、花生30g、海鹽適量

　　1. 榴槤剝開，取出其中的殼。將尖的外皮去掉。洗乾淨，切塊。