【阿嬤豆花】夏日炎炎，最好來一碗冰凍豆腐花

　　炎熱難受的五月終於暫且過去。來到六月，氣溫稍為降低，回到30度以下。

　　待台北的時候，幾乎跟在香港的時候沒兩樣。「這個我有去過，這個也去過，好像30號的那店還沒去，80號的也未曾去過啊… … 」「你真的去了不少台北的素食店呀。」朋友見我吃素，特別推介了一個台北素食店的網站。或許跟寫食譜有關吧，凡是跟食物和材料有關係的，不管是餐廳、賣食品的、專賣香料的店鋪，或是市場，我都很八卦，很想去看看，試食一下。

　　在香港，這叫豆腐花；在台灣，叫豆花；在大陸，叫豆腐腦。

　　「這附近有街市嗎？」「街市，是甚麼東西？」「呀，你們好像叫市場… … 」當初來台北，一直去超市買菜，大概以前是觀光客，沒有真正落地生活過。印象中台北只有超市，並沒有菜市場，跟香港很不一樣（雖然我們現在也在變化中，街市不是拆了就是搬進大樓）。後來才知道，「街市」在台灣叫「市場」，每區至少有一個，還有早晨和黃昏市場之分，只是我這個國外人貪方便，只往超市跑罷了。

　　天氣預報，下週二在菲律賓西邊南海附近，可能會有颱風形成，屆時將為台灣花東（花蓮及台東）和南部帶來雨水。

　　持續多天超過30度的五月份，我如常地往黃昏市場出發（一早一晚的市場，東西通常會便宜得多），買一點青菜，甚至不用煮的蔬菜，比如青瓜、苦瓜和水果等。大概是天氣過於悶熱，走不夠5分鐘，汗冒如泉水。「很想吃個冰凍的東西。」我邊擦汗，心裡邊想。就在走到尋找小青瓜的街口，看到一家不起眼，彷彿隱藏了的攤販，老闆娘默默的坐在牌檔旁，從大鍋裡舀出一片一片雪白的豆腐花。「老闆娘，我要三碗冰豆花。」「我要兩碗。」「我也要三碗。」一陣風吹來，突然來了兩三個電單車騎士，騎到攤檔前爭著說。

　　Q彈是你們的叫法，我們會形容這是彈牙。

　　小小的牌檔，卻一下子飄來這麼多顧客，好奇心驅使下，我也爭著跟老闆娘說「老闆娘，麻煩您，我要一碗冰的粉圓豆花。內用的。」小攤檔後面是一棵老樹，老闆臨時擺放著一些桌子跟椅子，撐了幾把大太陽傘，簡單的擺設，多多少少讓我回到孩童時代，跟爸媽去吃大排檔的情景。「真的，這個豆腐花很有趣，不是一般的入口即溶，反為很彈牙，有種既好玩又甜美的、難以形容的口感。」後來，為了證實這一點，我把台灣朋友拉過去吃一趟。難得，連土生土長的台灣朋友，也覺得口感跟外面的好不一樣，還嚷著要多買一碗帶回家給媽媽吃啊。

　　後來問老闆娘，才知道那豆腐花是她家傳的秘方，所以吃來跟外面的非常不同。外面的給人是飯後甜品，吃了不佔胃；可是，這裏啊，要鄭重呼籲大家，來之前最好不要吃太飽，因為這個特別彈牙的豆腐花，出奇的令人有飽肚的感覺。如果你們不相信，來台灣玩時，不妨抽空去永春市場走一趟，感受一下平常老百姓的生活面的同時，試試這個豆香味濃、彈牙且不平凡的豆腐花吧（假如你們不習慣在烈日當空下，坐在牌檔裏吃東西，不用擔心，只有一站的距離，就有地下食堂，叫個外帶，把它拿去那邊吃就好了，哈）。

專一豆花

地址：台北市虎林街74巷1號 

電話： (886) 0926-556-789

營業時間：二至日：08:00 – 18:30（逢星期一休息）

交通：永春（又名虎林街）市場，台北捷運永春站5號出口，右轉入虎林街（往松山車站的方向），走約8分鐘。