【健脾化痰湯水】南瓜栗子粟米瘦肉湯

　　「下星期我回鄉過年，所以多找你一次。」芷欣婆婆說。

 

　　「還有咳嗽嗎？」我問。

 

　　「還有點咳嗽，已經好了大半。相信再多服劑藥就藥到病除。」芷欣婆婆笑說。

 

　　「好吧。通常脾胃虛弱，痰比較難去掉。」我說。

 

　　「為甚麼呢？」芷欣婆婆問。

 

　　「因為肺為儲痰之器，脾為生痰之源。」我繼續解釋︰「脾主運化，運化水液。若脾胃虛弱，脾失健運，則造成水濕內停，多餘的濕積聚而生痰。這些痰就儲存在肺，所以脾虛者就算沒明顯感冒病徵，早上有時也要吐痰。」我說。

 

　　「說來也是，難怪我上了年紀，每天都要吐痰才舒服。回想以往年青時，的確不會這樣。」芷欣婆婆恍然大悟。

 

　　「所以在治療咳嗽時，除了祛風解表，化痰止咳，到了後期，也是兼顧脾胃。相信再多服幾天就會好了，不用擔心。芷欣怎樣呀？」我說。

 

　　「芷欣燒退了，想不到中醫對流感也有方法。」芷欣婆婆說。

 

　　「流感是快速傳播，而且發病急。中醫歷代都有流行病的記載。今次的感冒特別濕重，中醫學對濕有這樣一個說法︰濕性重濁，纏綿難癒。所以今次的感冒比較難好，而且反覆，用藥方面要加強祛濕。」我說。

 

　　「芷欣現在好像沒甚麼不適，要來覆診嗎？」芷欣婆婆問。

 

　　「請留意芷欣還有沒有鼻塞流鼻水，又或是咳嗽和痰。如果真的沒有症狀，可以不用覆診。」我回答。

 

　　「芷欣最愛喝我煲的湯。我打算回鄉前再煲給她喝。請問有沒有建議？」芷欣婆婆問。

 

 

　　「現在天氣嚴寒，是入冬溫度最低的日子，有婆婆的愛心湯水可以抵禦寒冷，芷欣真幸福。現在可以煲南瓜栗子粟米瘦肉湯。南瓜性溫、味甘，入脾、胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經；能養胃健脾，補腎強筋，活血止血。接近立春，要健脾祛濕，所以加了生薑和粟米。粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經，功效包括健脾和胃，補虛損，除煩止渴，通利小便。最後瘦肉性平、味甘鹹，入脾、胃、腎經，可養生亦可滋補。」我說。

 

　　「這款湯水的材料很容易買，又容易煲。」芷欣婆婆說。

 

　　「回鄉的東西預備好嗎？」我問。

 

　　「差不多了。」芷欣婆婆說。

 

　　「現在天氣寒冷，謹記穿夠衣服。避風寒能有效預防感冒。如果不夠暖，睡眠時可穿上襪子。如果還是不夠暖，可以足底放暖水袋。這樣身體暖和，有好睡眠。精神好，身體才會好。」我叮嚀。

 

　　「謝謝你。」芷欣婆婆說。

 

南瓜栗子粟米瘦肉湯

 

 

材料︰

南瓜半個、栗子8粒、粟米1條、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

 

製作方法︰

1. 瘦肉洗淨汆水。

2. 南瓜洗淨去皮切塊。

3. 粟米去皮切塊。

4. 所有材料大火煲滾後改細火再煲2小時。