【解暑排汗】西瓜翠衣紅蘿蔔薯仔瘦肉湯

　　「天氣實在非常炎熱，晚上怎能不開冷氣啊？」明明說。

 

　　「真正健康的人能夠耐熱耐寒。」我說。

 

　　「不明白呢。」明明說。

 

　　「健康的人的適應力較強。負責適應的臟腑為脾。換句話說，脾虛的人適應力較差。夏天本就是天氣炎熱，天氣熱，身體會排汗，藉此調節體溫，同時把體內垃圾排出體外。」我解釋。

 

　　「可是天氣這麼熱，喝點冷飲都不為過。走冰可以嗎？」明明問。

 

　　「天氣炎熱，身體也覺得熱，如同一隻燒紅了的鑊。如果要把它冷卻，你會倒冰水嗎？一倒下去，就會一股蒸氣湧出，而且鑊也會易裂。我們的身體會如何？」我反問。

 

　　「嗯。」明明若有所思。

 

　　「其實三十多度高溫的確是熱，但不是導致我們難受的主因。因為我們長期置身冷氣房，令身體本來的發汗機制壞了，該出汗的時候卻無法出汗。加上室內、外溫差過大，我們常常在出出入入，身體難以承受一天之內多次突然氣溫的轉變，更覺得室外的熱份外難受。

 

　　可是，該出汗的季節不出汗，體內多餘的水分就會蓄積，逐漸形成水腫、手腳冰冷，到了冬天就很怕冷。」我說。

 

　　「那我只能乾坐，受著高溫的折磨？不會中暑嗎？」明明問。

 

　　「我們可以從天然方法著手。吃西瓜是一個很好的消暑方法。」我說。

 

　　「昨天才吃了。」明明喜道。

 

　　「可是吃西瓜後，別把西瓜皮丟掉，可以用作煲消暑湯。」我說。

 

　　「吓？」明明驚嘆。

 

　　「中國人一直都善用食物的每一部份。西瓜除了肉可以吃，西瓜皮可以入藥，名為西瓜翠衣，性涼、味甘、淡，入心、胃經，能清熱解暑，瀉熱除煩，利尿。」我說。

 

　　「如果只煲西瓜翠衣湯，會不會太涼了？」明明問。

 

　　「所以除了西瓜翠衣，還加了紅蘿蔔、薯仔和瘦肉。紅蘿蔔性平，味甘、辛，入肺、胃經，具有補中下氣，利腸胃，滋肝明目，化痰止咳的作用，令人胃口大開，幫助消化；薯仔性平、味甘，入脾、肝、肺經，有和胃健中；解毒消腫的功效；加入生薑補脾胃，性溫、味辛，入肺、脾、胃經，能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳；還有瘦肉性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，功效包括滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。」我說。

 

　　「這個湯可以冷飲嗎？」明明問。

 

　　「最好不要冷飲吧。試想想，我們身體最佳發揮功用為三十六至三十七度。如果喝室溫水，約二十五度，身體是不是要把喝下的室溫水煲滾至三十六度使用？這會多浪費身體的能量！這是造成脾虛的原因之一。」我說。

 

　　「知道了。我也不敢再喝冷飲。」明明說。

 

西瓜翠衣紅蘿蔔薯仔瘦肉湯

 

 

材料︰

 

 

 

　　西瓜翠衣4至5片、紅蘿蔔1條、薯仔1個、瘦肉半斤、生薑3片

 

製作方法︰

 

　　1. 先把西瓜去掉紅肉，並將綠色硬皮外層去除，留下白色部位備用。

 

　　2. 瘦肉汆水備用。

 

　　3. 紅蘿蔔和薯仔洗淨，去皮切塊備用。

 

　　4. 所有材料加水，大火煲滾後改細火，再煲1個半小時。

 

　　5. 最後可加少許天然鹽調味。