【三伏天食療】白背木耳杞子合桃腰果豬展湯

　　周末帶了女兒和同學們在遊樂場玩。小孩子們玩很很高興，家長們都在談天。

 

　　「我四肢冰冷，是不是很虛呢？」芯茹爸爸問。

 

　　「在中醫角度，氣血不停流動，四肢暖是健康的表現，代表陽氣足夠。」我說。

 

　　「我見到三伏天的治療，甚麼來的？」芯茹爸爸問。

 

　　「夏至是一年中日照最長的時候，然後白天時間日漸縮短。夏至過後就將進入伏天，『三伏天』的『伏』，指『藏』，金氣伏藏的意思。陽氣開始往下收，屬金、金主肅降。雖然太陽已經漸漸離開我們，天氣仍然炎熱，接近地表的熱量還在累積，所以有『熱在三伏』的說法。

 

　　天氣炎熱，人體氣血趨於肌表，肌膚鬆弛，毛孔開張，有利於藥物的滲透，從而將人體內的寒濕驅除，以達到治病的目的。此時陽氣最旺盛，貼藥能引陽入裏，把寒氣排出。」我解釋。

 

　　「是不是指明要哪幾天進行？為甚麼要擇日？」芯茹爸爸問。

 

　　「伏天是夏至到秋至，而秋為庚辛金，所以伏以庚日算。庚，在天干中排列第七，在與五行搭配中屬金。『庚』在十天干中排第七，庚日每十天重複一次。夏至後第三個庚日開始為初伏，第四個庚日為中伏，立秋後第一個庚日為末伏，2017年三伏天分別是7月12日、7月22日和8月11日。

 

　　三伏天治療為夏至之後才可開始。若人體陽氣還處於向外升發的階段，還未自然收斂，太早進行貼藥治療，提前把門打開，反會會加重陽氣的外耗。過了三伏天，秋燥寒陰氣上升，雖白天熱但夜晚則涼，氣門漸閉，卻還在貼三伏貼，還要把門打開，反而傷身。」我說。

 

　　「謝謝你，我還以為三伏天是迷信之說。」芯茹爸爸說。

 

　　「飲食方面也要配合。貼藥後，容易水泡，所以避免進食辛辣刺激食物。為了配合三伏天，湯水方面要配合肺金，可以白背木耳杞子合桃腰果煲豬展，加強三伏天的效果。白背木耳性平、味甘，入肺、脾、大腸、肝經，有涼血止血，潤肺益胃，益氣補血的功效；杞子性平、味甘，入肝、腎經，能補肝腎，明目；合桃性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，可補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便；腰果性平、味甘， 入脾、胃、腎經，功效包括補腦養血、補腎健脾、下逆氣、止久渴；至於生薑，性溫、味辛，入肺、脾、胃經，能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳；再加上豬展滋陰補肌、潤腸養胃的作用，這款湯水十分適合於三伏天時期飲用。」我說。

 

　　「四肢很易冰冷也適合嗎？」芯茹爸爸問。

 

　　「三伏天天灸治療能針對肺疾病如鼻敏感、哮喘等，又或是陽氣不足如手腳冰冷。下星期三伏天就開始了。由於即日搓天灸泥加新鮮生薑汁效果最佳，記謹預約。」我提醒。

 

　　「那我立即打電話預約。」芯茹爸爸說。

 

白背木耳杞子合桃腰果豬展湯

 

 

材料︰

 

 

　　白背黑木耳約3片、杞子3錢、合桃1兩、腰果1兩、生薑2片、豬展半斤

 

製作方法︰

 

　　1. 先把豬展洗淨汆水。

 

　　2. 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲2小時。

 

　　3. 最後可加少許天然鹽調味。