【醒腦強記憶】淮山白朮合桃腰果龍眼肉瘦肉湯

　　「恭喜你生了女兒。女兒好帶嗎？」阿瑤來電。

 

　　「多謝。還可以吧，她差不多六個月大了。小寶貝越大越好帶。甚麼時候約出來，我家大女兒很掛念你的女兒──靜靜姐姐。」我說。

 

　　「現在不行，考試快到了，要到六月中旬才完成所有考試。」阿瑤回答。

 

　　「那麼待她考完試，就一起出來玩玩，輕鬆一下吧。靜靜適應了小一生活沒有？」我說。

 

　　「剛上小一頭半年，總是不開心。現在也見她有笑容，和同學又合得來。不過可能考試的關係，靜靜有點緊張。其實我也提醒她要早點準備，可是她總是臨急抱佛腳。」

 

　　「我們還是學生的時候，有誰不是考試前才溫習？考試只是考核的其中一個方法。不過現在評核一個學生的能力，都只用這個能量化的方式，作為家長和學生，真的無奈。不要逼得靜靜太緊的。」

 

　　「請問有沒有湯水幫助考試的？」阿瑤問。

 

　　「考試著重的是考試技巧和短期記憶。談及記憶，當然不能不提腦。《黃帝內經》認為「腦為諸陽之會」，所有陽經都匯聚於腦部，所以腦為陽。如果陽氣不足以上腦，就會影響記憶。」我說。

 

　　「能多說一點嗎？不太懂呢。」阿瑤問。

 

　　「第一，記憶和腎有關，腎藏精、精生髓、腦為髓海，若腎精充足，腦髓也充足。反之，腎氣不足，髓海也不足。腎氣足則耳聰目明；第二，記憶和心有關，心藏神，若心血不足，心神恍惚，則影響記憶；第三，記憶和肝有關，肝藏血，若用神太過，常常晚睡，肝氣太旺導致血不足，這也影響記憶，所以睡得好也是關鍵；最後，記憶都和脾胃有關。因為我們吃的東西，通過脾胃的運化作用，化成你血，遍佈全身。如果脾胃受傷，或食物質素欠佳，也影響體內氣血，進而影響記憶。」我說。

 

　　「那應該吃甚麼才好？有沒有食療湯水能增強記憶？」阿瑤再問。

 

　　「簡單而言，就是要補脾腎、補氣血和安神。我建議你煲淮山白朮合桃龍眼肉瘦肉湯。在補腎方面，湯中淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，能益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。加上合桃性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，可補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便。腰果性平、味甘，入脾、胃、腎經，功效包括補腦養血、補腎健脾。

 

　　至於補脾胃，湯中白朮性溫、味苦、甘，入脾、胃經，能補氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎。配合生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，功效包括發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。再加上補血食物，龍眼肉，即桂圓，性溫、味甘，入心、脾經，功效包括補益心脾，養血安神。

 

　　最後加入瘦肉，提升味道，其性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。因此，淮山白朮合桃龍眼肉瘦肉湯又能補腎補脾，養血安神，令小朋友睡得好，增強記憶，除了在考試時期，平日飲用也對小朋友成長有幫助。」我說。

 

　　「這款湯水很容易煲，我會多煲給靜靜喝。」阿瑤說。

 

　　「最緊要學習放鬆，面對壓力。而且要有充足睡眠，溫習過的東西才能記著。期待靜靜考試完結後的約會。」我說。

 

淮山白朮合桃腰果龍眼肉瘦肉湯

 

 

材料︰

 

 

　　淮山5錢、白朮5錢、合桃8粒、腰果1兩、龍眼肉3錢、生薑3片、瘦肉半斤

 

製作方法︰

 

　　1. 先把瘦肉洗淨後汆水備用。

 

　　2. 所有材料加水，大火煲滾後改細火，煲2小時。