【米含砒霜!】嬰兒米糊不再是第一選擇

　　一直以來，米糊仔都是寶寶開始進食固體食物的第一選擇。

　　現在應該是時候改變了。

回到2012年

　　記得五年前我第一次閱讀這份報告，對整個醫學界算是震撼的。美國消費者產品安全委員會（即好像我們的消委會一樣）在2012年發出一份新聞稿，警告大米及所有用米製成的食物，包括嬰兒米糊、米餅等含有致癌砒霜（科學名為砷）。還記得當時我將整份報告測試結果由頭研究到尾，然後呆了一天，完全不知道應該怎樣報導這段新聞。叫大人少吃米，可以的，還有大把選擇。但是嬰兒呢？當年，九成以上的baby cereal全部都是用米製的。再者，全世界的醫學會都是建議嬰孩第一固體食物是米糊。不吃米糊， BB吃甚麼？ 懷孕媽媽應否避開吃米？一切都是沒有答案的問號。

　　之後跟住幾年，都是一個「亂」字。醫學會要更改建議，不是一時三刻可做到；嬰兒食品商要改產品及包裝建議，或政府機關要立例管制，全部都需要時間。聽過這段新聞的，因為缺乏公營機構正式建議而怕了米糊；未聽過的，根本不知道所以繼續購買。

2016年

　　為了防止砒霜毒害寶寶的生長發育，智力及免疫系統健康發展，歐盟是第一個公營機構於2016年1月立例管制嬰兒食品砒霜含量。美國於同年四月亦立例限制米糊的砒霜含量為100 ppb，跟歐洲委員會限定的水平一致。

2017年

　　幾星期前發表的歐洲測試報告，檢測嬰兒及幼童食品有否根據法例去降低砒霜含量。結果研究人員發現，近七成半的食品依然超過法例標準。美國測試亦一樣，FDA測試結果的平均砒霜含量是103ppb，即超過一半以上的嬰兒食品仍然超過法律規限。

　　因為市面仍然有這麼多的嬰兒食品是超過規限，我總括了食物藥品管理局、美國兒科學會、及英國食物標準局的最新建議如下：

　　• 第一固體食物不再是米糊。建議燕麥、薏米、及其他穀物如小麥或藜麥製的baby cereal。要留意米餅及其他嬰兒手指食物的進食量。

　　• 五歲以下幼童不建議飲用米奶，亦不建議餐餐米飯，儘量選擇多款穀物。同牌子或同產地的有機產品的砒霜含量沒有大改進。

　　• 懷孕媽媽亦一樣，不建議餐餐米飯。一定要餐餐吃白米的話，可以轉吃印度香米basmati rice（見下圖），其砒霜含量比其他種類低。

　　• 減低砒霜含量，建議煮米的方法就像煮意粉一樣，用一大煲水去煲（6：1 比例，即六杯水煮一杯米），然後倒去水份，這樣可以降低砒霜含量達四至六成。