秋季新寵兒：瘦身柿子

　　縱然今季你可能還未吃過柿子，踏入秋季紅葉飄落，就是它的當造季節。正所謂不時不食，我會告訴你，吃柿子如何對你的腰圍得益。

 

 

柿子對瘦身好處多多

 

　　高纖來源：只是一個柿就含有6克纖維，已經是每日建議攝取量的1/4。膳食纖維消化速度緩慢，所以令你有更長的飽肚感。

 

　　抑壓吃口立濕心癮：柿子的膳食纖維，名為果膠，有控制食慾的特徵。果膠有助調控血糖水平，避免過分飆升，從而可避免和心癮有關的血糖飆升驟降。

 

　　消減腹脹：柿子其中一個優點是可以紓緩胃氣脹，所以吃柿有助減少肚脹及便秘。

 

超級食物推介：杮子

 

　　一個富貴柿子(2.5吋闊)約含：

 

　　卡路里：118卡

 

　　脂肪：0.3克

 

　　碳水化合物：31克

 

　　蛋白質：2.3克

 

　　膳食纖維：6克

 

　　要到超市及街市全面掃柿，可以有多個理由 : 每個杮含高維他命C（一個就含每天80%所需的維他命C）；亦含維他命A、以及抗氧化酚醛物，包括兒茶素(catechins)及沒食子兒茶素(gallocatechins)，均與防禦各種癌症有直接聯繫。

 

　　柿子有甜有苦。選擇柿子時，超市通常有多款日本及台灣品種。我只喜歡甜的柿子，所以通常選擇以下兩款：

 

 

　　1．八谷澀柿（Hachiya）－顏色橙紅，形似橡樹果，果實熟透變軟則甜，果肉如啫喱般，軟到可以用匙羹即食，但未熟則苦澀。

 

　　2．富貴柿（Fuyu）又名富有柿－顏色橙黃，形似番茄，果實不論生熟皆硬，味道清香頗甜，適合如蘋果切片。

 

欣欣小貼士：

 

　　＊熟透柿子可冷藏而不失原味。

 

　　＊我在加國有種富貴柿樹，每逢入秋，就是柿子成熟時。除了原個吃，還會製作smoothie、果醬及為菜餚增添橙紅色彩！

 

　　＊由於富貴柿生熟都是比較硬，所以有時候買回來之後才發現未熟。可以放柿子於一個紙袋，同時亦放一隻香蕉或一個蘋果去催熟。